抗击疫情,凝“心”聚力—西部马华在行动

· 2020-03-20 17:21:41 来源：红餐网

疾风知劲草，烈火见真金。困境之中，总有迎难而上的餐饮人，发挥优势克时艰、坚守岗位勇担当……“无论怎样，别放弃，化危为机，实现人生的另一层次的弹跳，也许不负光阴就是最好的努力，而努力就是最好的自己！”马华总裁与所有餐饮人共勉。

2020年3月18日，由世界中餐业联合会、北京西部马华集团、新浪微博、头条财经、红餐网、西瓜视频、《餐饮世界》杂志社、Pearl’s Cafe联合主办的线上大讲堂直播第四期——抗击疫情,凝“心”聚力—西部马华在行动。

在直播中，世界中餐业联合会常务副会长邢颖与西部马华集团总裁马华女士共同围绕“民族餐饮企业的责任与担当”这一话题，讲述了清真美食在疫情重创下坚持开门、服务社会、服务民众的应对措施，回顾了民族餐饮企业走国际化发展之路的成功经验，探讨了“用心做好一碗面”的精髓所在，以及助力地方政府精准扶贫、履行社会责任与担当的情怀。

疫情期间，西部马华没有一家门店关门停业，而是按照当地政府的相关疫情防控工作要求正常营业，为了支持打赢的这场没有硝烟的“防疫保供”攻坚战，有些门店根据需要坚持24小时营业，为消费者提供美味可口的饭菜。为此，西部马华在早已建立的企业内部管理应急预案的基础上，于1月21日进一步完善和构建了涵盖《新冠肺炎应急预案》《新冠肺炎防控政府&中餐业协会指导文件》《营运清洁消毒操作流程（冠状病毒预防）》《营运清洁清毒追踪记录（冠状病毒预防）》等在内的危机防控体系。2月14日又发布了《“新冠肺炎”复工复产防控指引》《无接触外送服务流程（防疫防控操作指引》等，细化消毒防控环节，确保顾客点餐、用餐、取餐安全。同时，强化外卖和送餐的消毒管理措施，确保广大员工和顾客的安全。

多年来，西部马华致力于打造民族餐饮品牌，走连锁化、国家化发展之路，现已拥有百余家门店，并在新加坡、马来西亚等地开设4家分店，特别是借助世界中餐业联合会搭建的“欢乐春行-行走的年夜饭”活动平台，先后走进埃及、马来西亚等国家，传播中华饮食文化，为当地政要和民众打造民族特色的年夜饭，受到当地消费者的青睐，不仅成为当地的“排队美食”，更是成为华人“舌尖上的乡情”，一位生活在海外的女士深情的说：“吃到马华拉面，就想起在北京海淀读书的四年美好时光，感动得想哭。”

“中餐在海外有很好的发展空间，但是在海外开店一定要走正规渠道，遵守当地法律法规。做好标准化和规范化是非常重要要的。”马华总裁如是说。同时，也强调了企业文化在企业发展中的重要性，西部马华的菜谱均以丝路美食为主题，并汇集出版了《丝路美食》一书，每道菜都有详细的制作步骤，方便美食爱好者根据书中提供的菜谱，自己在家当大厨。

西部马华集团总裁马华现场制作牛肉拉面，带观众一起体验民族特色美味

西部马华集团专注美食不负时代，在实现企业自身发展的同时，注重人才培养，并努力为促进地方建设作贡献。于2013年成立的西部马华管理商学院开设了精准扶贫牛肉拉面技能培训班，带动牛肉面走出去，培养遵纪守法、爱国爱家的实用型经济人才，实现一人培训就业，全家当年脱贫。更值得一提的是，不仅会帮助学员就业，也会鼓励他们自主创业。据统计，现已培训了来自全国各地大中专院校实习生及内部员工3000余人，很多学员经过西部马华管理学院系统的培训，已经融入西部马华这个大家庭，成为公司各门店的管理人员或骨干员工，与西部马华一起为实现自己的职业梦想而努力奋斗。

直播现场展示