【家常菜】藤椒鱼

· 2020-03-20 15:43:52 来源：红厨网 2217

制作：

1.取花鲢净肉片成厚片，纳盆加盐、料酒和姜葱汁，拌匀腌10分钟，加入红苕淀粉和匀，随后放五成热的油锅滑熟待用。

2.把土豆粉、青笋尖和金针菇投入加有油和盐的沸水锅，汆一水便捞入窝盘垫底。

3.锅里放色拉油烧热，投入鲜青花椒和小米椒碎炒香，掺鲜汤烧开，下入鱼片稍煮，其间加盐、味精、鸡精、胡椒粉和藤椒油调味，随后出锅盛在垫有底料的窝盘里。

4.锅里另放油烧热，下青红椒圈和鲜青花椒炝香，出锅倒在盘中鱼片上，即成。

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