王国强 · 2019-12-15 21:18:00 来源：红厨网 2121
＜主料＞
雪花牛小排。
＜辅料＞
洋葱，青椒，京葱。
＜调料＞
老抽，生抽，冰糖，牛肉粉。
＜做法＞
1.先用以上调料做好卤水，再把牛肉两面煎至定型，放入卤水中，卤1小时20分钟，捞出改刀成块。
2.锅烧热油，八成油温下入牛肉块炸至表面酥脆。
3.锅中放入牛肉汁，下入牛肉，慢煮收汁，装盘即可。
制作 | 王国强
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