周五又到啦！

过去的一周，咖啡茶饮行业尤其热闹，如：喜茶、奈雪等10款珍珠奶茶检出咖啡因；爱奶茶的周杰伦，不开奶茶店开卷饼店；鹿角巷打官司再次胜诉，但跟商标无关；瑞幸放大招，用机器人做咖啡推出无人零售新模式……

此外，还有一些行业新闻值得关注，比如煌上煌拟进军串串市场；哈佛培养出实验室人造兔肉和牛肉；全聚德陷“老年危机”；海底捞进军泰国；监管部门拟用行政之手责令早餐降价……

更多详情，一起往下看~

喝了奶茶后睡不着？

喜茶、奈雪等10款珍珠奶茶检出咖啡因

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近日，深圳市光明区消费者委员会开展珍珠奶茶比较试验，喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲等10个品牌奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。

其中，米芝莲-经典丝袜奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，为522mg/kg（换算成365mg/杯），1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛或3.5杯中杯美式咖啡的咖啡因总量。

小编点评

吓得小编赶紧喝了一口奶茶压压惊！

煌上煌前三季度营收净利双升

拟投资千万元开发“串串”

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10月22日，江西煌上煌集团食品股份有限公司（以下简称“煌上煌”）发布2019 年第三季度报告，报告指出，煌上煌在第三季度实现营业收入5.09亿元，同比增长20.50%；实现净利润7119.68万元，同比增长29.86%。同时，煌上煌还拟投资1000万元成立生产和销售串串食品的子公司。

公开资料显示，煌上煌被业界誉为“卤味三巨头”之一，主要业务为酱卤肉制品、佐餐凉菜快捷消费食品，以及米制品的开发、生产和销售。

2019年前三季度，煌上煌共实现营业收入16.77亿元，同比增长15.28%；实现净利润2.12亿元，同比增长25.33%。其中，肉制品加工业收入同比增长21.53%。

煌上煌表示，公司在年内积极进行的门店拓展及市场开发是其营业收入同比增长的主要因素之一。截至2019年三季度末，煌上煌门店总数已达到3609 家。

小编点评

看到煌上煌缓过来了，不知道周黑鸭什么时候缓过来？

哈佛培养出实验室人造兔肉和牛肉

麦当劳、必胜客纷纷入局“人造肉”

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根据CNN10月22日报道，哈佛大学工程与应用科学学院（SEAS）在《科学日报》上发表的论文称，他们在模拟肉类质感的可食用明胶支架上培育出了兔子和牛的肌肉细胞。

从分类上来看，目前人造肉主要分为两种，一是基于植物蛋白、氨基酸等制造“素肉”，这种人造肉已经面世，主要应用在汉堡肉饼当中；另一种，就是像哈佛大学这项研究的、尚在实验阶段的实验室人造肉，其原理是从动物身上提取肌肉组织，在培养基上进行增殖。

当天，麦当劳发布的三季报显示，其营收同比增长1%至54.3亿美元，约合人民币385亿元；净利润下滑2%至16.1亿美元，约合人民币114亿元，均不及分析师预期。

受财报拖累，麦当劳的股价大跌5%，市值蒸发80亿美金，约合人民币566亿元。

有报告指出，2018年，美国人造肉的零售销售额增长了11%。近日，必胜客也加入了人造肉阵营，宣布将在美国亚利桑那州的一家餐厅推出素食披萨，香肠采用人造肉。

有业内人士表示，麦当劳如果在全美的近14000家餐厅甚至全球范围内推出人造肉汉堡，大概率能像汉堡王一样，吸引到素食主义者等新客户进店消费。

小编点评

猪肉快吃不起了，难道以后真得靠人造肉了？

全聚德陷“老年危机”

前三季度净利跌幅近六成

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10月21日晚间，“烤鸭第一股”全聚德发布了2019年第三季度财报。

2019年前三季度，公司实现营业收入11.91亿元，同比减少12.62%；净利润5260万元，同比减少59.09%；扣非净利润为3902.17万元，同比减少68.53%。

按全聚德披露的对2019年度经营业绩的预计：2019年全年净利润变动区间为2191.27万元至4382.53万元，净利润变动幅度为-70%至-40%。

对此，全聚德表示，公司预计营业收入同比存在下行压力，导致利润水平有所下降。公司将采取多项应对措施，积极调整经营工作。

截至上半年，全聚德拥有门店116家，其中直营店46家，国内特许加盟店63家，海外特许加盟店7家。贡献了绝大多数营收的华北地区门店，降幅达16.02%，财报中列举的占公司营收或营业利润10%以上的六大区域市场（华北、华中、华东、西北、东北、西南）的收入都出现了不同程度的下滑。

小编点评

“烤鸭第一股”能否扭转困境？仍需要市场的检验。

爱奶茶的周杰伦，不开奶茶店开卷饼店

这是为什么？

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前不久，巨星周杰伦凭一己之力引爆了奶茶行业，掀起一阵风暴，成为业内乃至全社会茶余饭后的谈资。

“奶茶梗”余波还未褪去，他又再次在餐饮业丢下一枚“深水炸弹”，宣布“入伙”手抓饼领导品牌粮全其美及其衍生出的速食连锁品牌粮手抓。

10月21日下午，周杰伦现身上海粮全其美集团总部，参加了 “粮全其美＆周杰伦合伙人签约仪式”。

现场，周杰伦首先和来自八个国家的嘉宾分享了对应各国风味的粮手抓“脆饼卷”，随后舞台迅速切换，进入隆重的合伙人签约仪式，而周杰伦也正式成为了粮全其美的战略合伙人。 

据了解，粮全其美自2004年成立，被业内称为“手抓饼之父”，巅峰时期达到了12800个门店网店，如今年产量可达到3亿张。

据红餐网了解，成为合伙人之前，周杰伦已经连续6年为粮全其美代言，这6年的时间里，随着粮全其美集团产品的逐渐丰富，周杰伦也先后代言了其旗下的粮全其美、粮手抓、粮小豆、粮三薄这四个品牌的手抓饼、豆饮、披萨产品。

小编点评

奶茶小公举以后变成“左手豆饮，右手手抓饼”了？哎哟~不错哦。

瑞幸放大招

用机器人做咖啡推出无人零售新模式！

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近日，“瑞幸咖啡致敬NASA”主题店在北京开业了，地址位于北京昆仑汇购物中心。

不得不提的是，这家主题店引入了全自动咖啡机器人，这也是瑞幸首推无人零售新模式。  

据了解，店里可以实现全自动无人现磨咖啡售卖。系统收到订单后，由机械臂完成自动落杯、制作咖啡、取杯操作，全程无需工作人员操作以及协助，且后台进行实时监控。 

此外，还有消息称，10月21日，瑞幸咖啡（中国）有限公司发生工商变更，新增经营范围包括图书、报刊零售、音像制品零售、电子出版物零售。

值得一提的是，今年7月，瑞幸咖啡（中国）有限公司就已新增经营范围包括纺织品针织品零售、服装零售、鞋帽零售、钟表、眼镜零售等，布局多元化或欲止损。

据此前中国基金报报道，今年8月，“小蓝杯”瑞幸咖啡发布了截至2019年6月30日的二季度的财务业绩报告，这也是瑞幸咖啡上市后发布的首份财报。根据最新财报数据显示，2019年二季度，瑞幸咖啡虽然净收入高增长，但由于营业总支出高达16亿元，导致二季度净亏损6.8亿元（每天亏损约750万），同比扩大104.59％。自2018年以来，瑞幸咖啡一直呈现亏损状态。自2018年至2019年第二季度，瑞幸净亏损28.5亿元。

小编点评

搞了那么多，瑞幸到底什么时候才能开始盈利呢？

海底捞进军泰国

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近日，泰国第一家海底捞于曼谷中央世界商业中心盛大开业。

本次重磅开业的海底捞曼谷分店，坐落于中央世界商业中心分店位于商场的7层，营业时间从每天上午10点，到第2天凌晨3点，总共占地面积达1,211.58平方米，是目前东南亚规模领先的分店。

在第一天试营业期间，海底捞还在店里精心准备了独具特色表演，吸引了很多泰国本地居民前来欣赏观看。在开业的第1天，海底捞旋即火爆曼谷，吸引了源源不断的食客前来排队，因为每天排队场面十分地“盛况空前”，海底捞每日将采用限号的形式，并且还会贴心地为没有排上号的客人送上一份小礼物。

作为中国火锅行业标杆性品牌，海底捞凭借严格的食品质量以及在所到之处的其他餐厅都无法体验到的周到而独特的服务在海内外赢得了“五星级”火锅的美誉，现已在中国、新加坡，美利坚合众国，日本，韩国，加拿大等众多国家设有466家直营店。

小编点评

吃个火锅也要限号？海底捞真是火到国际了！

鹿角巷打官司再次胜诉

但跟商标无关

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这两天，鹿角巷又打赢了一场官司。

10月20日，沈阳市高新技术开发区人民法院发布的裁判文书显示，鹿角巷方面起诉了沈阳市沈河区一家“鹿角戏华府饮品店”，其主要依据为，鹿角巷美学循环图、鹿角巷之睿智雄鹿、鹿角巷之北极光、鹿角巷之北极光影等系列美术作品，著作权均归属于邱茂庭本人。

记者发现，最近几次庭审，帮助鹿角巷取得胜利的主要依据，都是其特有的美术作品、包装和装潢。值得注意的是，鹿角巷至今仍未取得拿下“鹿角巷”商标权。

据此前媒体报道，截至2018年7月中旬，中国大陆市场正规鹿角巷店铺有11家，山寨店铺就已经有500家。 

小编点评

被山寨拖累的鹿角巷，维权之路还很艰辛啊！

 华天酒店转让湖北华天大酒店

转让价不低于6.28亿元

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10月22日，华天酒店集团股份有限公司（以下简称“华天酒店”）宣布，拟通过公开挂牌竞价的方式转让全资子公司湖北华天大酒店有限责任公司（以下简称“湖北华天”）100%的股权，转让价不低于6.28亿元。

在“处非盘存，减债降负”策略的引导下，据不完全统计，这已是今年华天酒店发布的第三次资产处置公告，此外华天酒店还在持续为旗下北京浩搏基业房地产开发有限公司招募破产重整意向投资人。

此次拟转让的湖北华天，由华天酒店在2008年宣布收购，收购价为2.95亿元。在收购前，湖北华天的前身武汉凯旋门大酒店已由华天酒店托管经营了三年时间。此次收购也成为华天酒店进驻武汉、拓展湖北市场的关键项目。

截至2019年6月，湖北华天经审计的总资产为6.78亿元，总负债3.29亿元，营业收入2507.09万元，营业利润-789.79万元，净利润-794.13万元。以资产基础法评估，湖北华天的净资产账面价值为3.58亿元，净资产评估价值为6.28亿元，增值率75.48%。而收益法评估下的湖北华天，其股东全部权益评估价值为3.75亿元，增值率仅4.92%。

华天酒店方面表示，拟通过本次股权转让，快速推进公司轻资产运营的步伐，提升公司资产 流动性和运营效率。股权转让后，湖北华天将不再纳入华天酒店的合并报表范围。

小编点评

这样大规模售卖资产真的能改善业绩吗？！

早餐店涨价

监管部门拟用行政之手责令降价

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这段时间，遵义市多地早餐价格备受关注。继去年冬季羊肉粉涨价后，当地“起步价”10元以下的大众早餐种类所剩无几。对此，习水县、绥阳县市场监管部门先后以发通知、约谈等方式，对个别早餐经营户试图集体涨价的行为进行警告，并责令已涨价的早餐店“降回去”。 

据称，当地几家羊肉粉馆在“没有商量”的情况下，几乎同一天将原先每碗8元的价格，上调到10元。结合媒体之前的报道，早餐提价不只是遵义存在，贵阳、毕节等其他地区都出现过类似情况。比如毕节黔西县，前几天还曾对带头涨价的商户约谈。 

考虑到涨价波及的都不算发达地区，一碗粉面的“起步价”蹿升到10元以上，这样的消费水平不算低了，也因此引发了民众的不少质疑。加上集体涨价的范围相当普遍，市场监管部门对此保持警觉，并且出于民生的考量，推出措施稳定物价，的确有其必要。 

为被约谈，不少商家选择了把价钱降回了当初的价格，也有不少商家维持了原价，但是对于这件事，商家的做法其实几乎一致，不少降价的商家表示：价钱降了回来，但是会和顾客说东西的分量会减少。降价后肉会少放，对于降价这件事，有商家如此回复，上次涨价还是三四年前，之所以今年涨价，主要是因为现在的房租，原材料都涨了，不涨价的话一碗差不多算白做。

小编点评

“管住早餐价格”看似赢得了民众好评，但是餐饮老板的生死谁管？这样强硬的干预，真的能解决问题吗？

以上就是小编为大家精心整理的餐饮资讯了，各位看官有什么想点评的吗？

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