· 2019-10-16 15:33:17 来源：红厨网 2215
原料：
秋茄5根（重约250克），薄荷、红椒粒各2克。
调料：
生蒜蓉、熟蒜蓉各80克（用50克色拉油爆炒至金黄色），剁辣椒15克，盐1克，鸡粉3克，生抽5克。
1.取调料混合均匀。
2.把秋茄整根放进锅里，沸水焯至五成熟，捞出，顺长切开成两半（不要切断，切至茄蒂即可）。
3.把调配好的蒜蓉酱均匀地铺在切好的秋茄上，隔水蒸5分钟，即可。
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