· 2019-08-29 14:36:00 来源：红厨网 1957
主料：
冰鲜鸭舌300克。
辅料：
生姜50克，洋葱50克，西芹50克。
调料：
花雕酒20克，食盐15克，味精10克，南乳汁30克，海鲜酱10克，蒸鱼豉油15克，老抽适量。
1、首先将鸭舌用花雕酒、姜末、洋葱末、西芹末、食盐腌制3小时以上，捞出焯水备用。
2、锅内放少许葱油，下姜片、香葱、八角、香叶，炒至散发香味，然后加两手勺水，下海鲜酱、蒸鱼豉油、南乳汁、味精、白糖熬酱汁，老抽调色。
3、将鸭舌放入酱汁中烧制5分钟，出锅淋葱油浸泡入味。
4、最后将酱好的鸭舌捞出，装盘即可。
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