前厅后厨天生是仇人？楼面与厨房这样沟通最有效
红餐君 · 2019-08-09 21:14:53 来源：红餐网
被客人投诉了，是谁的错？是前厅服务不到位，还是后厨菜品有问题？其实，这应该算是整个团队的责任。
红餐君了解到，餐厅很多投诉其实都是可以避免的，比如菜品估清、口味禁忌等，都可以在前厅和后厨及时顺畅的沟通中得到解决。
红餐网专栏作者赵纪赢提出了他的解决方案：
小结
前厅和后厨是否能通力合作，沟通顺畅，直接关系到餐厅水平和服务质量，也决定了餐厅是否能创造可观的经济效益，是否能成为一家成功的餐厅。
及时为顾客提供优质菜品是厨房的本职工作，而就餐的客人是菜品质量的权威评判者。客人进餐时发生的情况，如菜品的份量、菜品口味的咸淡、汤饭要求加热等，都需要楼面与厨房及时密切的配合，任何一个细节出现问题，都可能影响到客人对餐厅的整体印象。
备注：本文内容引用整合自红餐网专栏作者赵纪赢《 前厅后厨总是互掐？楼面与厨房这样沟通最有效》一文。
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