【创新凉菜】花雕姜茸鸡
· 2019-08-09 14:45:43 来源：红厨网 3323
制作：
1、先将生姜100克用榨汁机取汁，另把榨汁后的姜茸用油炸酥。
2、把榨取的姜汁加入盐15克、鸡汁15毫升调匀，均匀地涂抹在治净的清远鸡身上，腌渍12小时。
3、把清远鸡放入加有姜茸的水锅里煮熟，捞起放入加有冰块、花雕酒的桶里泡制12小时。
4、出菜时，把鸡斩块装盘，撒上炸过的姜茸即成。
· 2019-08-09 14:45:43 来源：红厨网 3323
1、先将生姜100克用榨汁机取汁，另把榨汁后的姜茸用油炸酥。
2、把榨取的姜汁加入盐15克、鸡汁15毫升调匀，均匀地涂抹在治净的清远鸡身上，腌渍12小时。
3、把清远鸡放入加有姜茸的水锅里煮熟，捞起放入加有冰块、花雕酒的桶里泡制12小时。
4、出菜时，把鸡斩块装盘，撒上炸过的姜茸即成。
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