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在三四线城市的街边开奶茶店,怎么做才能赚钱?

箫姑娘 · 2019-06-18 17:41:06 来源:中国饮品快报

在三四线城市,古茗、益禾堂和蜜雪冰城,这些占据街道,社区、商场和校园市场的大品牌,让一些自创的小品牌在狭处挣扎。

那么,在三四线城市,自创品牌就真的没有立足之地了吗?云南曲靖一自创品牌用5年的时间开出4家直营店,每家店都能盈利。

 在竞争如此激烈的市场环境下,曲靖人吴传武是如何赚钱的?

三四线城市,定位街边店

吴传武是2012年进入这个行业的,那时他在一家饮品店做店员,当时找这份工作只是一个很单纯的想法,就是喜欢喝奶茶。接触饮品后,他发现这一行投资小,利润大,于是,在2014年,他开出了第一家店。

现实比想象残酷,开店半年,生意惨淡,不得不关门。

沉寂半年后,发现自己还是想创业,于是,他决定从头再来。

再一次开店,吴传武做足了充分的准备,他把第一次失败做了一个总结:

1.选址没选好。

2.没有做好周边消费者生活习性的调查。

3.没有对同行的经营现状做调查。

4.只注重产品没有注重营销。

这一次选址,吴传武决定先选街道。经过观察和分析,他发现曲靖人休闲和娱乐基本都会集中在街道的小商场。

选街道,先看周边小区的人口数量。这次他看中的街道,位于曲靖县最大的居民小区旁边。

其次要评估餐馆、酒店、KTV之类的关联消费场所的数量。这些消费场所是年轻人居喜欢去的地方,并且可以直接带动奶茶的消费。

他这次选择的街道,餐馆、酒店、KTV众多,并且已经形成了一个繁华的夜市,周边很多居民习惯晚上在这条街上聚集。

/ 配图与文章无关 /

选完街道,再来评估竞争状况。当时,这条街有3家奶茶店,竞争还不算太激烈。

门店选准了,如何聚集人气?首先在产品上下功夫。开业前,吴传武研发了一款有独特口感的饮品——蓝莓话语,来做引流。

开业后,吴传武做的第一场活动就是蓝莓话语这款指定产品免费试喝,因为免费,吸引力很大,附近的居民与上班族基本都来尝试,在加上产品好,很多顾客就愿意花钱购买其它饮品。

这一次营销让吴传武的店聚集了一定的人气,同时也在这条街上有了一席之地。

开业旺盛的人气,引来了竞争。离他最近的奶茶店,开始做全场半价的活动。

吴传武的反击,是推出新品。

新品研发出来后,就开始推新,活动开始时间是每天晚上8点到10点之间,定价2块钱,限量30份。

这个时间段人流非常大,到店买奶茶的人只需要花2块钱就可以喝到本店的新品。营销很成功,他的奶茶店人气继续高涨。

用差异化应对同行竞争

他的分店开在奶茶一条街上。当时这条街道上已经有5家奶茶店。

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 怎么和5家店竞争?差异化:

1 装修上显示不同

吴传武观察到,5家奶茶店的整体形象大致一样,都是属于街边小铺,没有休闲空间,年轻人喜欢独立空间,所以店铺装修上,多装出了一个阁楼作为休息间。

当时这条街他是第一个这样做的,从装修上就与同行形成了差异。

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2 产品性价比高

在产品上,吴传武决定打性价比战争。5家奶茶店的价位区间在8—20元,而他的产品定位在6—12元。这家店周边的学校有初中,也有高中,学生能接受的消费大概在6—10元之间。

3 二打一

2018年奶茶行业大爆发,这条街一年内又开出了10家店,彻底成了奶茶街。面对如此密集开奶茶店的情况,吴传武决定,在同一条街,再开一家分店。

如此多的奶茶店,人流量再大,也不够分流,何不做一个小垄断式经营,制造一个品牌连锁的概念?

距离第二家分店三百米,学生的必经之路上,他又开了第三家分店。

与此同时,他制作一批VIP卡,持此卡可以在任何一家分店享受第二杯半价的优惠活动,而通过这种销售模式,他圈住一批顾客成为了忠实粉丝。

进军学生市场,利用微信圈粉营销

第四家店,吴传武开始转向学生市场。

这个校区店开在一个大学的门口,学校学生1万多人,旁边有蜜雪冰城等10家奶茶店。

在做免费试喝拉人气的同时,也做了线上营销活动。

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首先利用线下活动建一个微信顾客群,人数达到300以上开始做活动,每天中午十二点半和下午四点半准时在群里发红包。

抢到手气最佳的可以免费领取一杯奶茶,领到奶茶的人要拍一张照片发到群里证明领到了,通过这样的传播来增长人气。

然后利用同学跟同学之间相互拉人参与活动,凡是抢到红包者,到店消费全场5元一杯,这样进店率就大大提升了。

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在竞争激烈的奶茶市场,他的四家店每年净利润始终保持在20万元以上。

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