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员工用手臂搅拌豆浆,永和豆浆称涉事门店为假冒

朱斐 · 2019-05-14 20:24 来源:红餐

日前,义乌永和豆浆店工作人员用手臂搅拌豆浆一事被爆,不少消费者表示看吐。

即便永和食品(中国)股份有限公司发布声明称涉事门店为山寨店,与自己无关,但消费者仍表示无法辨别真假,这对正牌永和豆浆来说无疑是祸从天降。

事实上,在餐饮行业里,被无妄之灾“坑”惨的案例并非鲜见。

5月9日,网友爆料浙江义乌一家永和豆浆的员工直接用手臂搅拌豆浆。视频中,一名身穿黄色上衣的男子正用手臂搅拌桶内的豆浆,不少消费者表示“看吐”。

5月12~13日,永和食品(中国)股份有限公司(以下简称“永和食品”)接连两天发布声明,称涉事门店为假冒店,目前永和食品在浙江义乌无永和餐饮门店,拟撇清与涉事门店的关系。

但这一回应也引起了网友的关注和讨论,不少网友直言,早已分不清楚哪家是真永和豆浆、哪家是假的,哪怕家门口的永和豆浆开了好多年。

而一位从事中式快餐连锁经营的业内人士在接受北京商报采访时表示,永和食品发布声明虽然能够澄清违规餐厅并非永和食品旗下门店,但这些年永和豆浆被仿冒、滥用的情况已经十分严重,出现问题的门店也非常多,此前加盟商自曝料理包事件的品牌名称为“和满居永和豆浆”,可见利用“永和豆浆”的品牌之多,出问题几率之高,这些其实都是永和食品当年商标维权不力留下的后遗症。

事实上,在餐饮行业,被一些无妄之灾“坑”惨了的企业并不鲜见,更有的餐厅甚至被“坑”到关门。

下面,红餐(ID:hongcan18)将盘点餐企所遭遇的一些无妄之灾,希望作为餐饮人的你,永远不会遇到以下情形。

1 网红糕点品牌鲍师傅因“太火”被坑

除永和豆浆外,近两年国内餐饮市场涌现出一批自带流量的网红餐饮品牌,它们中大多遭遇过商报被侵权的问题,如火爆北京的网红糕点品牌鲍师傅。

去年5月份,长江日报在一篇题为《记者暗访江汉路网红店“充场”,12小时当托排队10次》的报道中,曝光了武汉江汉路地铁站出口附近一家“鲍师傅”糕点店雇人排队,营造销售火爆假象,误导消费者购买的行为。一时间引起网络热议,工商部门也进行了立案调查。

报道发表第二天,名为“鲍师傅总部”、认证为“北京易尚餐饮管理有限公司”的微博,针对武汉江汉路授权店雇人排队误导消费者一事,发布了道歉声明。但实际上,“易尚”旗下的“鲍师傅”并非正统,正版“鲍师傅”糕点店,是由鲍才胜夫妇于2004年在北京创立的糕点店。据了解,当时北京鲍才胜餐饮管理有限公司在全国范围内仅开出了26家店,其中13家在北京,武汉暂时还没有开店,且所有门店均为直营店。

正版鲍师傅的山寨店,并不只有武汉鲍师傅这一家。据了解,仅仅在北京,就能看到“金典鲍师傅”“鲍师傅糕点精品”“至尊鲍师傅”等一系列门店,这些店铺从招牌设计、商标颜色和字体、店内装修等各方面都与正版鲍师傅门店如出一辙,让人真假难辨。重点是,大多消费者在没有对比的情况下,购买了山寨鲍师傅的点心,会在心里形成“网红的出品也不过如此”的固有认知。

有位美食博主曾做过测评:“外观几乎一样,但山寨店的蛋糕失去了柔软的优点,被捏得扎实。蛋黄酱也不合格,看样子比真店更加固态,颜色泛白,腻味,不喜欢。”

其实在武汉的排队新闻爆出的前几个月,鲍才胜已经全面启动维权打假,在北京、南京、杭州三地起诉以“鲍师傅原创者”名义开展连锁加盟的北京易尚。没想到官司还没打完,又因山寨品牌影响了名誉,无辜躺枪。

点 评

人怕出名猪怕壮,这句话放在鲍师傅身上同样适用。一旦发生品牌被侵权的相关事件,经营者要学会及时拿起法律的武器,去维护自己的合法权益,为品牌筑起一道保护墙。

被员工坑,日本餐厅惨遭关门

除了因为品牌太红,或者缺乏商标意识被坑之外,老板们还要谨防餐厅被自己的员工坑。

而前几年,日本就有一家连锁牛排店因为被自己员工的奇葩行为坑到关门。当时,日本全国各地气温持续攀升,部分的确甚至连续出现40℃以上的高温。

而店内一名男员工在上班时间躲进店内冰箱乘凉,并把视频发到社交网络上,引发了网友的关注。

很多留言表示:“冰箱是存放食物的地方,以后一定不会再去这家牛排店用餐!”“太糟糕了!完全没有职业道德。”

即使该牛排店表示已经对店铺内进行了全面消毒,并向全体顾客致歉,但此后依然无人关注,最终只能选择关门。

而日本PIZZA-LA匹萨连锁餐饮品牌则更惨,店里的打工小妹用几张自拍,就把把公司搞到破产。这是6年前,日本PIZZA-LA匹萨连锁餐饮品牌在日本餐饮界发生的一件丑闻。

当时,这家披萨店店里打工的几个学生在下班后,在后厨里面恶搞自拍,并且把自己躲进店内冰箱、坐在水池中、趴在地板上的照片传到了twitter(相当于中国的微博)。

照片迅速在twitter等日本社交网络上传播开来,恶评如潮。

而PIZZA-LA运营总公司Four Seeds的危机公关速度也很快,立刻就发出道歉声明,并直接关停了这家店铺,向消费者表示会继续深入调查,严厉处分责任人。

按说道歉也道了,赔偿也赔了,责任人也处分了,大家都感觉这件事过几个月估计就没人记得了,然而,日本人没有轻易原谅他们!

2016年,PIZZA-LA的直接管理公司Wonder正式宣告破产,负债额度高达2亿4000万日元。破产原因也清清楚楚:因为之前店员的恶搞照片,导致该店客源大幅减少所致。就这样,打工小妹用了几张自拍,就硬生生把一家公司搞到破产了。

点 评

日本的这两家餐厅店告诉我们的是,做餐饮,最重要的是要赢得消费者的信任,不要随意挑战消费者的底线,否则会给企业造成不可估量的损失。

成功的企业各有各的长处,不过管理对哪家企业来说都绝对是相当重要的,所以,餐企需在员工管理上要多花心思,以确保企业的有序发展。

3 披萨店撞名游戏玩偶

1小时被200名“粉丝”骚扰

在美国新泽西州长滩的一家披萨店,曾经每小时接到了超过200个“铁杆粉丝”的电话,仅仅是因为餐馆名字和《玩具熊的五夜后宫》撞车了。

原来,这家名为Freddie的披萨店和玩具熊游戏里的玩偶弗雷迪名字接近,因此接到了数以千计的游戏粉丝电话,询问这款游戏和饭馆有什么关系。

《玩具熊的午夜后宫》是一款由Animdude开发制作的惊悚冒险类游戏。在游戏中,玩家扮演“Freddy Fazbear's Pizza”这家比萨店的夜间巡逻员,负责店内的一切财物安全。这家比萨店为了吸引更多的孩子到来,在店里摆设了许多玩具熊,但其实这些都是被孩子灵魂附身的 机器人,每当午夜时分就会莫名其妙地活动起来,寂静深夜竟有如此异端恐怖的事情发生,而且作为主人公的玩家,还要在内冒险并设法安全度过5个晚上。

而现实中, Freddie's Restaurant and Pizzeria只是普通的一家披萨餐厅,但就因为一个名字的问题,Freddie披萨店自开业以来就一直被《玩具熊的五夜后宫》的铁杆粉丝骚扰,有时候每小时店家可以接到了超过200个电话“骚扰电话”,这些电话来自各个州,重点是不分时段,搞得餐厅无法安宁。

据说,餐厅为了让真正需要买饭的顾客买得上饭,已经在餐厅里增加了更多的电话线路,但是依然无济于事。

披萨店经理表示,当初取这个名字也是想着蹭游戏的热点,现在他唯一的希望就是这股潮流尽早消退……

点 评

在游戏玩家眼中,身边熟悉的事物能与游戏情节有所交融,看起来是一件“So Cool”的事情,但这对于餐厅而言,有时候并非是一件好事,这样为餐厅取名去蹭热点,无疑是一个反面案例。

小 结

餐饮创业并非易事,打开门做生意总会遇到各种“拦路虎”,甚至是无妄之灾,有时候不是餐饮人自己没事找事,而是祸从天降,防不胜防。

你的餐厅遭受过哪些无妄之灾?又是怎么解决的?欢迎留言分享。

资料源自:日本窗、工人日报以及相关网络媒体,转载请注明。

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