这周的餐饮行业好事连连，乐乐茶、于小菓纷纷拿到了融资，又有“史上最严”的《食品安全法实施条例（草案）》通过。当然也有好玩的趣事，比如靠猜拳揽客而吸粉80万的“划拳女皇”……

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史上最严格的《食品安全法》来了  

罚到倾家荡产  

近日，国务院常务会议通过了《中华人民共和国食品安全法实施条例（草案）》，细化了生产经营者主体责任、政府监管职责和问责措施，依法按程序加大对违法违规企业及其法定代表人等相关责任人的处罚力度，并完善了食品安全标准、风险监测等制度。

其中有四大“最严”：建立最严格 的全过程监管制度；建立最严格 的各方法律责任制度；对违法生产经营者实行最严厉 的处罚；对失职渎职的地方政府和监管部门实行最严肃 的问责。

小编点评： 一切心存侥幸的餐饮生产经营者，切莫以身试法。

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乐乐茶完成近2亿元Pre-A轮融资  

今年欲拓店50家  

日前，茶饮品牌乐乐茶宣布完成近2亿元人民币Pre-A轮融资，本轮融资由祥峰投资领投。据悉，乐乐茶计划将本次融资资金用来拓展新店，以及加强公司的供应链体系和数据化体系建设，以进一步提升产品差异化优势，从而赢得更大的市场份额。

2016年乐乐茶在上海创立，目前已在北京、上海、广州、杭州、南京、西安等一线、新一线城市的商业中心开设近30家直营店。乐乐茶计划今年持续深耕华东华北市场，将新增近50家门店，新入驻8个城市，以进一步推动市场规模与用户口碑的快速增长。

小编点评： 茶饮届的黑马乐乐茶又融到了一笔资金，无疑将加剧茶饮品牌的竞争态势，谁将逐鹿中原，让我们拭目以待！

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因营业成本高  

日本最大的甜甜圈连锁店退出大陆市场  

日本最大的甜甜圈连锁店 Mister Donut（美仕唐纳滋）在经过近20年的经营后，正在放弃中国大陆市场，公司表示“人工费和房租上涨导致收益恶化，业务难以维持”，上海全部10家连锁店将关闭。

MisterDonut于2000年在中国大陆城市开设了第一家直营店，经过最初的扩张，一度有25家之多，然而近年来面临着日益激烈的竞争，开始削减店面数量。其在大陆的中文网站上表示，MisterDonut计划放弃在中国大陆的子公司，但会考虑以后改用另一种方式重新进入市场，譬如特许经营的模式。

小编点评： 高昂的人力和房租成本早已成为了很多餐企不能承受的重压，撑不过去就只能倒下了。

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2019中央厨房建设与发展高峰论坛举办  

探讨中央厨房建设之道  

4月2日，由众联（中国）中央厨房研究院、红餐网、上海博华国际展览有限公司主办，深圳餐北斗供应链管理有限公司协办的全国首场聚焦“中央厨房”的高峰论坛在上海隆重举办。现场400多位嘉宾就餐企要不要建中央厨房进行了分享讨论。

为打通全产业链、解决餐饮痛点、实现资源共享，本次论坛特邀烹饪行业、食品行业、供应链平台、海内外资深人士与400余餐饮同仁共聚一堂，对中央厨房建设规划、运营管理、菜品研发、盈利模式等备受关注的话题进行深入探讨。

小编点评：  红餐网作为主办媒体，也为未能到场的你们送上了论坛的精华和亮点，速戳：2019中央厨房建设与发展高峰论坛今日隆重举办

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每日优鲜上线小红杯  

对标瑞幸咖啡  

每日优鲜近日上线了小红杯咖啡外卖小程序。小红杯采用微仓的形式，通过物流配送给消费者。目前，小红杯只上线了北京一个城市，包括望京北站、亮马桥站等29个门店。

打开小红杯的小程序，首页banner上不断有其咖啡的介绍。其中，有两条格外显眼，一条是100%使用上乘阿拉比卡咖啡豆；另一条是免去第三空间和明星代言的成本，只为还原一杯咖啡本真的价格。

很显然，小红杯这次的传播语完全对标瑞幸咖啡，阿拉比卡、代言人、门店等字眼跟瑞幸咖啡之前的传播语字字对应。可小红杯的咖啡价格又比瑞幸咖啡便宜不少。

小编点评： 咖啡市场本就不太平，如今又杀出一个搅局者，且看它究竟能否跟瑞幸一决高下。

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饿了么获天猫App默认入口

订单激增

近日有消息称，饿了么已经正式接入手机天猫首页，成为天猫App的十大默认入口之一。这意味着在除饿了么、手机淘宝、支付宝等App外，在天猫App也可以点外卖了。

继去年8月1日入驻淘宝之后，此次饿了么与天猫也全面打通。根据饿了么方面提供的数据显示，上线以来通过天猫成交的饿了么订单月环比增长超过十倍。

据了解，接下来饿了么、口碑将在会员、营销等方面与天猫进一步融合，为品牌商家提供从线上天猫店到线下到店服务、外卖服务的一整套体系。

小编点评：  入驻天猫之后的饿了么订单量势必会增长不少，看来外卖市场的竞争还将更加激烈。

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“北京解馋鸭”盗用周黑鸭商标  

被起诉并索赔10万元  

4月3日，北京海淀法院官网公布，周黑鸭认为北京解馋鸭食品店涉嫌在店铺名称、支付方式等方面使用与“周黑鸭”相同或近似的标识，遂以侵害商标权为由将其起诉至法院，要求其停止侵权并索赔10万元，海淀法院也已受理此案。

周黑鸭认为北京解馋鸭食品店在相同商品上使用与其注册商标相同（或近似）的商标，容易使消费者对产品的来源产生混淆和误认，侵害了其注册的商标专用权，依法应当承担赔偿责任。目前，此案正在进一步审理中。

小编点评： 山寨现象真是屡禁不止，坚决支持周黑鸭打假，杜绝一切山寨冒牌现象。

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卤味店“划拳女皇”猜拳揽客

成网红 吸粉80万

近期，黄龙溪景区出现了一位网络红人。这位人称“划拳女皇”的大姐靠着热情的吆喝和出神入化的划拳手法在网络集聚了极高的人气。

据了解，这位大姐是这家卤味店的店员。从三年前开始她便开始研究划拳技巧，2018年7月正式站上擂台划拳揽客。经过多年的磨练，她如今已经算是划拳届的顶尖高手。她之所以走红也是得益于游客给她拍摄的短视频，最火的一个短视频人气已经接近了80万。

小编点评： 借助于短视频的快速传播，一批批草根餐饮人也得以成为“网红”，也让餐馆顺势火了一把，看来这种营销方式如今还是百试不爽。

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于小菓获2000万元pre-A轮融资

专营健康现代点心

近期，新中式精品点心品牌于小菓获得了来自华耀资本的2000万元Pre-A轮融资，本轮投后估值1.2亿元。团队表示，本轮融资将主要用于市场、渠道拓展、新品研发和团队建设。

于小菓成立于2018年初，由艺术家、收藏家、设计师于进江创办。初期从复活传统文化、中式点心文化切入，推出了出版物《小点心大文化》，持续对中式传统点心进行整理、创新、再设计，研发出了精致、健康、便携、现代的点心。业务方向主要有C端自营门店，和B端品牌定制，二者的营收占比比较平均。

小编点评： 好看又好吃的中式点心终于被挖掘出来了，只是这价格注定也只能看看图片养养眼了。

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