丁广锋 · 2019-03-22 14:14:19 来源：红厨网 2412
原料：
虾仁350克，肥肉粒50克，菜心200克。
调料：
A料（盐10克，白糖、味精、葱末、姜末各5克，鸡精15克，白胡椒粉3克）
生粉15克，色拉油50克。
1.菜心飞水，挤干水分，切成小粒。
2.虾仁洗净，搅打成蓉，加入肥肉粒、A料搅打上劲，加入菜心粒，最后加生粉拌匀。
3.锅入油烧热，将搅打好的虾蓉菜心做成50克重的球，放入锅内压扁，小火慢煎至成熟、两面金黄色，捞出控油，装盘即可。
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