惊！加州“诺如病毒”大爆发，竟因为吃这个！波及41家餐厅
博览餐饮 · 2019-01-22 10:58:00 来源：红餐
一个受欢迎的贝类养殖场供应湾区周围几乎所有的高档海鲜餐厅，名声相当大！然而最近在庆祝新年的过程中却发生了因吃牡蛎让顾客感染诺如病毒的事件！
生猪岛牡蛎公司的牡蛎和其他贝类产品在祖尼咖啡馆、State Bird Provisions以及旧金山的其他几家知名餐厅有售。本月，当有报道称有人出现食物中毒症状时，该公司立刻发布了一份自愿召回牡蛎的声明。
01 因牡蛎引起的食源性疾病
截至上周，已有43人在食用牡蛎后生病。在四个病例中，人们检测出诺如病毒呈阳性，这是一种相对常见的胃肠道疾病，偶尔在生牡蛎中发现。
根据疾病控制和预防中心的说法，诺如病毒是一种通过受污染的食物进行传播的高传染性病毒，对免疫功能低下的人、小孩儿或年老的人来说传染的可能性较大，但它通常不会危及生命，症状包括呕吐、腹泻、恶心和胃痛。它是食源性疾病的一种，但幸运的是，它通常只持续一到三天，通常不需要任何医务治疗。
02 生猪岛危机公关挽形象，反应迅速
加州公共卫生部已经关闭了该公司在托马莱斯湾的牡蛎养殖业务。生猪岛的其他地点将继续开放，并继续向远在受影响地区之外的华盛顿州值得信赖的养殖者供应牡蛎和贝类。
“这只是暂时的情况，牡蛎会清除自身所有的病毒。“我们正与地方、州和联邦卫生部门合作，以测试和确保我们贝类的安全，当海湾重新开放时，我们将恢复捕捞。”生猪岛相关人士表示！
并且在事件发生后不久，该公司就开始自愿召回有可能污染的牡蛎，并开始调查病毒感染的来源。在召回通知中，生猪岛要求餐厅和其他有关机构销毁或运回公司提供的牡蛎，据国家卫生部统计，41家 企业受到召回影响，其中大部分在旧金山和北湾。
03 牡蛎美味又存在安全隐患的食物
其实，牡蛎很容易携带诺如病毒，而且它们的传播方式相当恶心，根据华盛顿州卫生局的说法，这是由于化粪池系统漏水、废水和水处理厂出现故障，以及划船者和去海滩的人把海洋当作厕所等污染现象，贝类通过过滤体内的水来获取漂浮在水中的食物，所以当诺如病毒颗粒在水中时，牡蛎就会直接将病毒吸进去。
为了避免顾客受诺如病毒的感染，美国疾病控制和预防中心建议，餐厅工作人员要保持适当的手部卫生，做到彻底清洁牡蛎。
公共卫生官员和生猪岛表示，对托马斯湾的牡蛎和海水的检测结果显示，诺罗病毒呈阴性，但还有一种情况就是在调查人员开始取样时，有污染的牡蛎和海水因为最近下雨的原因已经被冲走了。
尽管从实验室检测结果来看，托马莱斯湾的贝类养殖场的健康状况良好，但由于冬季大雨，仍处于仍然关闭状态，预期在标准降雨封闭期取消后，将恢复捕捞。
每年最重要的节日春节就要到来，离除夕夜仅有十余天的时间，已经有越来越多的家庭选择预定年夜饭到餐厅享受甜蜜的春节欢聚时刻。
餐饮人越是这个时候越要更加注意食品安全问题，确保在新的一年给大家提供完美的服务。
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