做精明的采购，大厨教你一眼识别注水肉
红餐君 · 2018-12-18 22:56:10 来源：红餐
每次注水肉的报道一出都会闹得沸沸扬扬，很多消费者都担心自己买到的是注水肉。作为餐厅，保证食物的新鲜和卫生安全是最基本的原则。那么，餐厅在采购的过程中该怎么识别注水肉呢？下面就和红餐君一起学习一下。
注水牛肉如何辨别？
注水猪肉如何辨别？
注水猪肉也是经常出现的一种食材，令人防不胜防，不过要想区别也比较明显。
正常瘦肉外表呈风干状，颜色略微发乌；注水后的瘦肉像洗过一样，看上去水润发亮。
具体区分方法可以参照注水牛肉的辨别。
注水羊肉如何辨别？
注水鱼如何辨别？
如何辨别注水鸡、鸭？
小 结
食材采购是餐厅很重要的环节，要想保证餐厅的运营，除了在成本上做控制，品质的把控也必不可少。
关于注水肉，大家还有什么经验可以分享的？欢迎留言讨论！
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