红火台发布2.0版餐饮云服务平台，彻底打通前后端运营系统

依晴 · 2018-09-04 17:28:20 来源：红餐网

（红餐网报道）“在外界或同行看来，或许我们进入市场要晚一些，但站在用友与海底捞的肩膀上，其实我们起步非常早，起点非常高。用友专注企业信息化30年，拥有全国绝对领先的企业管理软件产品与强大的全国企业客户营销服务体系。海底捞20多年来的成功变革发展经验以及全面信息化实践则大大加深了我们对于餐饮企业的深层次认知。”总裁涂辉对红火台的自身优势和市场有着充分的信心。红火台是一家由用友集团与海底捞集团共同投资成立的餐饮科技企业，于2017年10月，推出了用友餐饮云1.0版，正式上线并面向大中型餐饮企业提供企业云服务。和所有人一样，在和海底捞还有其他餐企老板接触过程中，涂辉发现餐饮其实比想象中要难做，需求也比想像中的更旺盛。

三高一低只是表象，这些才是实质

以前人们总说，餐饮行业面临的困境是三高一低。但在涂辉看来，这些只是表象，餐饮行业的困境实质上有两方面：一是生产力水平没有根本性的提高，还处于小工作坊时代。比如一盘土豆丝，从后厨削皮、清洗、制作再到餐桌，整个5-10分钟的过程分摊成本非常高。传统餐饮业的整体成本计算过于复杂，手工程度高而工业化程度低，我们更愿意把它当成服务业来看待罢了。二是管理和运营成本很高。大部分工作主要靠人，没有什么先进的系统，连信息化都不全。顾客和员工如何管理？每一批货物如何保证食品安全？菜品及其成本价格如何管理？如何布局和赋能门店？很多连锁企业在这些方面经营的也并不乐观。现在的问题还在于管理和运营成本较高。

如何解决好这些问题？没有信息化、科技化、互联网平台的支撑是很难的，成本也会非常非常高。涂辉认为，中国餐饮业迎来了很好的机会，未来几年餐饮行业将迎来前所未有的变化，谁抓住了机遇，谁就有可能实现弯道超车。

事实上，当你越是深入研究餐饮连锁企业，你会发现这分明是一个高科技企业，一个真正追求效能合一的既有零售、服务，又有制造业的高效科技公司。

餐企未来科技化成趋势

“海底捞在探索并实践其科技的道路上一直都走在最前面，信息化也为海底捞提供了很好的帮助。”涂辉表示，无论是做管理还是做运营，其实都离不开数据，方方面面都需要信息化，需要高效协同。否则成本过高，运作效率也难以提升。企业需要的是通过集中采购，集中生产，规模化生产，然后通过信息化能够满足各地的需求，通过数据运营，通过数据积累，能够自动配送，自动要货自动配送，减少库存和浪费。

而红火台要做的事情就是基于互联网，帮助餐厅做信息化服务、引流服务和采购服务。餐企在中国有非常特殊的意义，他一定程度上代表着中国人生活品质的未来，在餐饮这样的一个“诸多天然场景”、“自带流量”的行业，它的充分链接将给予信息化产品更多的机会，它连接着顾客、供应商，它与各级政府连接，跟各种服务公司连接，在连接中要解决信息成本的问题。

去年首次发布SAAS产品后，他们发现对于餐饮单店可以满足的，但是中大型连锁是无法充分满足的。涂辉指出，“我们发现现在很多连锁餐企比较大的一个问题，就是它内部情况是完全是割裂的，管理成本很高，运营成本更高，而且不是每个企业都有精力去协调做信息化的事情。”因此红火台团队花了很多时间，来处理前中后台系统的对接和改造。

2018年8月，红火台正式对外发布了智能云会员、智能云餐厅、智能供应链、智能财务、智能数据运营、企业会员六大服务及餐饮云服务平台的V2.0版本。新版产品将全面实现餐饮企业前中后台一体化、线下线上一体化，助力餐饮企业实现数字化升级转型。

红火台的战略方向是以餐饮企业SaaS为基础，帮助餐厅做好数字营销与智能化数据运营。具体为两大核心业务方向：第一个方向，帮助中大型连锁餐饮企业建立前中后一体化的信息化平台并提供一站式服务；第二个方向，帮餐厅做智能化数字营销。这种竞争面前，其实餐厅最需要的是获客，获客其实有两个方面，一个是把整个消费盘子做大，一个是如何建立会员体系，做好拉新转化与存量会员运营，培养长期忠诚客户。红火台提供了很好的线上线下服务工具，尤其是行为捕获与智能化运营算法；提供了会员分享模式；提供了企业公款消费者给餐厅引流的拉新转化服务（即企业用餐服务，其用友背后几百万家的企业级客户让他们在这方面具备绝对的资源优势）。涂辉提出，“红火台系统不仅仅是要满足企业今天的需求，还要能满足明天的需求，满足企业组织模式变革，满足企业跨业态发展，比如今天是服务业，明天可能是制造业，满足一些多元化需求。”

关于餐饮未来的竞争时，红火台涂辉表示，连锁餐饮企业关健在于提高效率，企业要做大最后拼的就是效率。未来几年餐饮将强者越强，大者越大。