年销量8000万份，开店近2000家，这个外卖品牌为什么这么牛？

帽帽陀 · 2018-08-29 14:15:18 来源：红餐加盟优选

在4000亿的外卖市场中，商家就有500多万，它凭啥傲视群雄？

萧鹏是在深圳科技园上班的程序员，因为工作繁忙，他的一日三餐几乎都是靠外卖来解决的。早上，在上班的途中订好餐，一到公司楼下便能取餐，中餐和晚餐则是直接点好外卖送到公司或者家里。

他还一度凭借点遍了周围的餐馆成为公司的“外卖大王”，同事们想点外卖都会先咨询他的意见。其实，萧鹏只是众多外卖族的一个缩影 。

01 4000亿的外卖市场进入品牌竞争时代

近年来，随着外卖市场的高速崛起，外卖早已成为除了在家做饭、堂食之外的第三种常规就餐方式 ，开始变得无处不在、无时不在。

有数据显示，2017年整个外卖市场有2000亿元 的规模，商家已经超过500万家 。预计2018年在线外卖市场会达到4000亿元 ，将占到整个餐饮市场的10% 。

由于外卖市场需求巨大，所以几乎大部分餐厅都在做外卖。可因为消费者更倾向于选择那些知名的外卖品牌 ，导致大部分外卖小店处境艰难。

根据《中国餐饮报告2018》显示，与2016年相比，2017年美团外卖的品牌数从1600多家，缩减到800多家，但品牌连锁商家门店数，却从3万多增加到了7万多 。

由此来看，外卖市场已经逐渐从粗放的状态过渡到品牌竞争的时代 ，这也意味着，毫无名气的小店靠做外卖就能活得滋润的日子将一去不复返，单打独斗的小店注定拼不过连锁品牌。

这时，对于创业者而言，选择加盟一个知名的外卖品牌或许才是明智之选。譬如专注于台式外卖的台资味 就是一个比较好的选择。

02 专注于台式外卖，4年拓店近2000家

台资味创立于2014年 ，彼时，外卖市场还未大规模发展，外卖更多只是作为堂食的补充，形式颇为简单，产品和包装也比较粗犷。

台资味则眼光独到，精准地切入这一市场，定位为台式外卖 ，成为国内最早进入外卖市场的品牌之一。

创立4年以来，凭借着极致的产品和独特的模式，台资味成为全国销量排名前列的外卖品牌，年销量达到8000万份 以上，累计为2.4亿 人次提供外卖服务。门店遍布全国各地，数目甚至达到了近2000家 。

1 极致的产品

要想短时间在外卖市场稳稳立足，产品好才是王道。台资味深谙此道，自创立起，就非常注重极致产品的打造，秉承“极致美味、极致快捷、极致贴心 ”的核心理念，为自己筑起了一道高高的竞争壁垒。

便捷多样的产品

经过多年的摸索，台资味打磨出了一条特色鲜明的产品线，主要由40多款畅销便当和十几款饮品以及其他甜品小食 构成。台资味招商经理金烨透露，“我们的门店都是运用爆款+经典+新品的组合模式去构建最佳的产品搭配矩阵。”

譬如，奥尔良鸡排饭、台湾卤肉饭在门店最为畅销，分别占到了门店点单量的20%和40% 。于是，台资味就将它们作为主打产品在门店推广，然后再精选几款经典和新款产品作为补充，以便给消费者提供更为丰富的选择，又不至于过于繁杂。

同时，为了出品健康又美味的食物，台资味的便当都是严格按照米饭、主菜、蔬菜、辅料=4:3:2:1的比例 来调配的。此外，台资味还创新性推出印有台资味logo的玻璃瓶装饮品 ，凭借创意的设计以及不赖的口感一跃成为门店必点的产品。

金烨表示，“消费者喝完了还可以把瓶子保留下来，因此我们的饮品颇受消费者的喜爱，也无形中提高了门店的客单价。”

极致标准化

纵观台资味的发展历程，能在如此短的时间里就能扩张到如此大的规模，全都得益于一个坚实的内核，即极致的标准化 。从食材的采购到菜品的制作以及摆放和包装，全部都有一套系统的操作流程。

肉类等核心食材全部由总部统一采购好做成半成品，再经由北上深成津5大仓储中心 配送到店。

金烨表示道，“加盟商按照这些流程来制作菜品，1分钟便能出4份餐 ，普通员工简单培训一下也能上手。”标准化的操作流程既可确保菜品的稳定性，又能极大地节省菜品的制作时间，从而为台资味的千店一味奠定了坚实有力的根基。

更新速度快

为了能给消费者带来源源不断的新鲜感，保持品牌活力，台资味非常注重新品的研发。背靠着一支实力雄厚的研发团队，通过市场调研结合实际经营反馈，台资味在每个季度都会研发出3-5款新品 。

由于这些新品都会根据当下的潮流和口味去做研发，往往一经推出就能轻易就俘获消费者的胃，好评如潮。

除了不断推陈出新之外，台资味对于爆款和经典产品也会适时进行迭代升级 ，譬如台湾卤肉饭自面世以来就已经迭代了好几个版本，才能让消费者一直吃不腻。

2 小门店高营收

三高一低素来是餐饮行业的痛点，而台资味的小门店模式则很好地解决了这一痛点。一间30-35㎡的小店，2-3个员工便能成功运转起来 ，而且对于地段的要求也没那么高，可极大地缩减了房租以及人力成本。

此外，对市场始终保持敏锐嗅觉的台资味，如今也在积极开拓堂食业务，在纯外卖店的基础上探索出堂食+外卖的模式 ，致力于将线上和线下打通，以便更好地提升门店的竞争力。

未来，台资味将陆续在全国的重点城市开出标杆店，势必又会掀起一轮追捧热潮。

03 为加盟商赋能

凭借着极致化的产品和小门店的模式，台资味在外卖江湖中稳稳立足，成为了行业中规模最大的外卖品牌之一。而它之所以能在全国迅速扩张开来，其完善的加盟体系功不可没 。

台资味的招商经理金烨透露，“从前期选址到培训以及后续运营管理，我们总部均会给予专业的扶持和帮助。”为了尽可能提高加盟商开店成功率，台资味对加盟商设立了严格的门槛 ，凡是不符合条件的加盟商一律不容许加盟。

正因为如此，台资味的开店成功率甚至高达70% ，为众多加盟商创造了诸多机遇，助力他们开创了新的事业篇章。其中，杭州的董先生就是一个典型的代表。

原本在上市公司做高管的他，因为看中台资味的发展潜力和完善的体系，便毅然辞职去全身心投入到台资味的门店运营中。

在2016年开出第一家店之后，可观的经营收益让他在一个月之后又决定去拿下台资味的杭州市代理权。目前，他共代理了20多家门店，最好的门店月营收可达30多万。

董先生表示，“总部对我们的扶持力度特别大，帮我解决了运营中的各种问题，作为台资味的代理商，我觉得很幸福。”

结语

从一个名不见经传的新品牌到如今的知名外卖品牌，台资味的步子迈得从容而坚定，把足迹踏遍了全国的153座城市。相信凭借其扎实的根基和稳固的体系，未来它必将能为更多的创业者赋能！

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