瑞幸咖啡火了！那些没钱没资源的餐企怎么做营销？
· 2018-06-14 09:28:39 来源：红餐网
营销是品牌系统化体系中连接顾客的通路。摸清这条路，没点营销的基本功是不行的。
以前，降维攻击的互联网餐饮人很擅长靠营销打开市场，但营销过后，他们发现市场考验的核心还是产品。
如今转回头做产品后发现，营销推广依然不可替代。
如今餐饮品牌遍布大街小巷，酒香也怕巷子深了！
哪些营销可以迅速招揽客源？哪些营销能够迅速传播？相信即使像瑞幸咖啡一样有条件“烧钱”，很多企业也并不一定能“钱”尽其用。
案例1
一夜火遍大街小巷的小蓝杯
电梯里频频对你微笑的汤唯和张震，大街上随处可见的小蓝杯子。瑞幸咖啡创立半年后，已在中国 13 个城市快速落地，迅速成为了网红级产品。
这是瑞幸咖啡在咖啡圈乃至整个餐饮圈创造的神话，在黄太吉、雕爷牛腩等品牌掀起互联网风潮后，瑞幸成为了它们的接替者。
很多媒体采访到了瑞幸咖啡营销活动的总策划 CMO 杨飞，都渴望对瑞幸咖啡的营销一探究竟。
杨飞说，瑞幸的前期测试选在了公司总部大堂、较偏僻的银河SOHO 、位置好的望京SOHO等三个地方，目的分别是观察员工的消费频次、复购率及对价格的敏感程度；观察新客引流速度，裂变数量等；测试微信LBS 门店定投广告的效果及测试后的拉新速度。
“烧钱”的营销看似好做，但最重要的是投放不能盲目，因此市场预判要做好。 而对于餐饮行业的大部分中小企业而言，选择营销来“拯救”门店，更多需求的是一种方法，一种思维，零成本或低成本做营销是他们最大的需求。
案例2
一场“互认同类”的社群营销之路
伏牛堂的社群营销在圈内家喻户晓，靠着打造社群式营销，伏牛堂在低成本运作下成功俘获了大量粉丝。
1.0时代社群营销：伏牛堂是典型的社交型社群，据了解他们80%的客户都是85后、90后，这些人最大的痛点就是社交需求。伏牛堂成立的霸蛮社将成员分成了若干兴趣小组，成了这些年轻人周末聚会的好去处，也成了伏牛堂品牌的流量入口。
2.0时代社群营销：让伏牛堂所有的员工加入霸蛮社，增强社群互动，加强品牌与用户之间的链接。有意思的是一些社员受伏牛堂企业文化吸引，居然也变成了员工。
3.0时代社群营销：兴趣小组慢慢发展增加了卖粉小组、设计兴趣小组、新媒体兴趣小组等。伏牛堂更加开放，变成了基于价值观的聚合体，欢迎更多认同这个价值观的人自由加入。
为了保证社群质量，最终他们通过门店数据调研找到复购率高和对品牌有充分认可度的用户将他们留下，然后按照复购分层。这最终留下的30万的线上用户红利也确实得到了转化。在2016年的双十一当日，伏牛堂全网销售额突破200万元人民币，而在去年双十一更是成为整个天猫平台牛肉粉类销量排名第一的店铺。
为什么人家玩营销就那么容易？为什么我们照搬案例也不得其法？不掌握点基础策略是不行的。一个企业有一个企业的基因，成功的根本在于透彻理解营销理论，掌握营销基本方法。
比如6月29-30日这两天的课程干货 ，就绝对够得上一部实用营销宝典。
如何能在一个月之内收回成本？
怎样靠营销吸引客流帮助门店起死回生？
借助顾客口碑传播的秘诀是什么？
花多少钱的营销能达到效果？
有着百家餐饮品牌营销服务经验的王茗老师 和裂变导航理论开创者许一元老师 都能给出答案。
在课程之前，红餐网也为各位餐饮人准备了一天的营销饕餮盛宴，百名知名餐企创始人6月相约北京，将一同来探讨如何能够“营”得先机，餐见未来 ！
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