6月28日，“第19届红餐大会·2018中国餐饮营销高峰论坛”将于北京国家会议中心三楼会议厅隆重召开。

届时，众多知名餐饮品牌创始人、企业高管、餐饮营销专家以及现场500多位餐饮精英们将齐聚一堂，共同探讨如何“营”得先机，餐见未来。

营销贯穿于企业的整个经营发展历程中，可谓无营销难发展。很多餐企老板时常在苦恼到底该如何做营销？消费者对什么样的营销手法更感兴趣？对于这些疑惑，我们需要找到明确的答案来解决。 

消费升级，如何做营销？

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随着社会的高速发展及“互联网+”时代的到来，餐饮企业的营销方式变得越来越多元化。

过去做营销拼的是资金。有资金的餐企大范围铺设横幅广告，在电视、报纸上插播硬广，洗脑式的轮番宣传吸引大量顾客；没资金的餐企只能在店外摆个易拉宝，或发传单、靠老顾客传播带动新顾客，差距之大令人咂舌。

现在网络营销、事件营销、娱乐营销、社会营销、热点营销等方式层出不穷，餐企做营销仅靠大量资金投入已经不管用了，更重要的是需要有创意。

营销方式的多元化不仅仅是让餐企有了做好营销的选择方向，更是给餐企提供了展示品牌优势的途径。餐企在选择某一类营销方式前，需要考虑自身的品牌定位、品牌优势及营销的根本目的，让套路式营销具有自己的特色，只有这样才能打动顾客，实现盈利转化。

消费者会被哪种营销方式吸引？

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当餐厅在苦恼怎么做营销才能吸引消费者时，消费者也在纠结该选择什么样的餐厅。因此餐企老板需要更深层次地去思考消费者到底需要什么？餐厅如何去刺激消费者的购买力？

当下消费主力逐渐向95后、00后等年轻群体转移，消费需求也在不断变化，物美价廉不再是消费者的主要诉求，过于普通直白的折扣营销已经吸引不了消费者的眼球。

在这个全民娱乐的时代，趣味性、融入度、参与感已经成为了消费者与商户间的强链接要点。肯德基与《王者荣耀》共同推出的“王者荣耀主题餐厅”，麦当劳在情人节发起的“用吻买单”活动，无不说明着这一问题。

可以预见，那些仍然“特立独行”的、与消费者划分明晰界线的餐企已经离消费者越来越远。

如何挣脱营销桎梏？  

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从互联网+餐饮到餐饮零售化再到无人餐厅，餐饮行业正随着时代的步伐不断变革。谁能玩转营销，谁就能智赢未来。

在新时代下，餐企如何做营销？如何依托于营销有效地推广品牌？如何通过营销增强用户粘性？如何通过营销提高企业营收，打造核心竞争力？

6月28日  

第19届红餐大会·2018中国餐饮营销高峰论坛  

将为你揭晓  

如何营得先机，餐见未来  

破局餐饮营销困境  

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主办单位：  红餐网

承办单位：  HOTELEX北京展组委会 红餐商学院

活动规模：  500人

活动时间：  2018年6月28日  9:00-17:30

活动地点：  北京国家会议中心三楼会议厅

9大亮点抢先看

1、  餐饮企业无营销难运营，餐企要如何打造品牌营销战略，构建最佳品牌运营体系？切割营销理论创始人路长全为你解答；

2、  大数据时代下，餐饮企业如何借助数据在营销上精准发力，覆盖目标人群挖掘潜在受众？奥琦玮集团董事长孔令博将为你展示数据的力量；

 3、  营销还有什么别的玩法？服务也能做营销吗？北京宴董事长、俏江南CEO杨秀龙为你解锁服务营销的密码；

4、  餐企如何让大众自发性传播营销活动？喜茶创始团队成员、行政总监刘智超为你解答餐企如何打造口碑吸引消费者；

5、  新餐饮时代，品牌做营销，公关手段必不可少，老乡鸡创始人束从轩为你剖析公关营销的秘密。

6、  从0到1，由点及面，裂变法则下营销怎么做？会给餐企营销带来怎样的效果？裂变教练许一元将为你做出详细解读。

7、  在这个信息爆炸时代，餐企应该是顺其自然适当营销，还是应该主动出击展示品牌？一场精彩纷呈的餐饮营销辩论赛让你收获满满，大开眼界！

8、  参与第19届红餐大会期间，还可免费参与“第三届北京国际酒店用品及餐饮博览会”与酒店餐饮终端、经销商、代理商等酒店餐饮全产业链资源对接，为餐饮人开拓更为广阔的赛道。

9、  活动意犹未尽，想更深入学习如何营销？为期两天的第17期餐饮营销特训班让你近距离与特邀讲师互动，以解疑惑。

-大会议题-

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营得先机，餐见未来    

知名餐饮大咖行业专家现身说法

做营销不甘普通，想做创意，却没灵感。有创意，有灵感，还得考虑用户需求、产品、品牌等条件。餐饮企业究竟该如何做营销？怎么抓住营销机会？餐企怎么保证营销的持续性和系统性？未来还会有哪些营销方式？

这些嘉宾的精彩演讲必将给你答案。

转思维  

《餐饮品牌运营和营销战略》  

△切割营销理论创始人 路长全  

切割营销理论的创始人、北京赞伯管理咨询集团董事长，指导过中国500强企业中的10%，在实践中总结和建立了“切割营销”、“品牌两极法则”、“章鱼商业模式”等独特运作方法，并提出著名的“骆驼与兔子”管理学说。

看数据  

《大数据时代下，餐企营销如何精准化发力！》  

△奥琦玮集团董事长 孔令博  

北京大学创业联合会副会长，2006年创办奥琦玮信息科技（北京）有限公司，致力于为连锁餐饮企业提供整体SAAS解决方案。旗下多个品牌持续为乡村基、云海肴、木屋烧烤、味千等国内知名上市企业、连锁企业提供数字化服务，连续获得红杉资本、美团的战略投资。

精服务  

《餐饮服务营销的密码》    

△  北京宴董事长、俏江南CEO 杨秀龙

高端餐饮遇冷时，杨秀龙坚持纯粹的高端定位，提出并倡导“中国服务”，从强调硬件设施的粗放发展，转变为强调顾客体验的私人订制服务。倡导并成立“中国服务学习联盟”，147家联盟企业遍布全国29个省级行政区，并于2017年12月26日出任俏江南CEO，全面接手俏江南。

重口碑  

《一杯茶，如何触动年轻消费者？》  

△喜茶创始团队成员、行政总监 刘智超  

喜茶创始团队成员之一、行政总监。自喜茶创立6年来，一直陪伴及助力喜茶成长。 喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香，让茶饮这一古老文化焕发出新的生命力。除此之外，喜茶还致力于探索关于在喝茶这件事上更多的可能性，坚持原创精神、艺术创造，让喝茶成为一种风格，一种生活方式。

建品牌  

《如何借助公关手段启动餐饮营销》  

△老乡鸡创始人 束从轩  

老乡鸡创始人，被评为“2015年度中国餐饮最具影响力企业家”、“安徽省十大杰出贡献企业家第一名”、“餐饮产业十大企业家”，荣获“中国快餐功勋人物奖”。曾在东南卫视的《爱拼才会赢》节目2013年总决赛中，以其一手打造的“老乡鸡”项目，得到著名投资人徐新的青睐，并获得2013年度冠军及“中国好项目”称号。今年初，老乡鸡获加华伟业资本2亿元投资。

促裂变  

《裂变法则玩转营销》  

△  亿元导航商学院院长   许一元  

亿元导航商学院院长，裂变导航理论的开创者，中小企业裂变教授，连锁模式规划第一人。北京大学高级管理人员工商管理硕士（EMBA）导师，深耕企业培训咨询领域17年，为数百家企业制定发展策略，先后服务及培训过好想你枣业、德州扒鸡、翰皇伟业、上海小南国、粮全其美手抓饼、吉祥馄饨、五芳斋等企业，累计帮助企业扩张终端数万家。

2

-高峰论坛-

如何“营”得先机，抢占餐饮市场份额

最令人记忆深刻的永远是第一个吃螃蟹的人，抢占先机对餐饮来说很重要。餐企做营销如何看准机遇、抓住机遇、“营”得先机呢？我们将邀请多位餐饮企业创始人、行业专家为大家呈现《餐饮品牌营销高峰对话》。

全球“品类营销”的开创者，品类投资价值评估指数创立者，与唐十三、郝启东并称为“品类三剑客”。1998年揭示“品类”现象，2003年发表“品类定律”，深耕品类咨询领域十余年，曾为真功夫、二人锅、九毛九等知名餐企提供咨询服务。

福布斯中国30位30岁以下精英，海淀区青联委员。曾任腾讯、百度高级工程师，2014年创立西少爷，累计获得融资1.4亿，目前年收入已近3亿。2018年初宣布国际化战略，推出国际品牌Bingz。

2004年创办“花舍”咖餐厅，全国拥有近三四十家门店。2016年亲自带队在第八届中国烹饪世界大赛中荣获多项金奖。其集团先后打造出花舍咖餐厅、花舍鲜之味，花舍翰园，花舍紫丁湘，水肤源高端护肤管理中心等多品牌业态，并于2017年进军海外市场。

知名餐饮连锁品牌“串亭烧烤居酒屋”创始人，从业十年的非典型餐饮人，毕业于清华大学MBA，曾供职于奔驰，现任清华大学校友导师、中烹协特聘讲师。个人及品牌管理故事入选清华大学工商管理案例库、美国AOM管理学论坛案例。

国内“果茶”先导者，2010年创立gaga鲜语，是中国最早进军轻餐饮的时尚休闲餐饮品牌之一，致力于品质服务，秉承传递美好分享幸福的态度。

3

-餐饮营销辩论赛-  

观点的激烈碰撞，做营销该不该主动出击  

餐饮行业日新月异，瞬息万变。有些餐企总能在其中找到可以做营销的机会，但有的餐企却只能坐看云卷云舒。前者偶尔苦恼错把陷阱当机遇，后者也会懊恼失掉了机会。对于营销，餐企究竟该不该主动出击？

一场餐饮营销辩论赛，多方观点的激烈碰撞，为你挥散眼前的迷雾，深入了解营销背后的秘密。

辩论主持：局气创始人韩桐

餐饮创业9年，创办8号苑、局气、四世同堂三个品牌，共有10余家门店，主攻新派京菜。

正方：酒香不怕巷子深，餐企应适当营销

北京将太无二餐饮有限责任公司执行董事兼西餐业协会副会长。2005年创立新派创意料理品牌将太无二，经过13年的发展，已遍布北京、上海、天津、武汉等城市，达30多家分店。

2002年，于北京创建“比格比萨”连锁品牌，通过19年的发展至今已拥有140多家餐厅，遍布全国20个省60多个城市。连续3年蝉联中国烹饪协会颁发的“中国餐饮百强企业及中国餐饮国际美食十大品牌”。

2008年创立羲和，目前羲和集团旗下有8个子品牌，拥有近40家门店，遍布北京、上海、香港、新加坡等海内外11个城市。

2009年创办“武圣羊杂割”品牌。2011年成立北京炙城武圣餐饮管理有限公司。发展至今，北京已有110家门店。

反方：酒香也怕巷子深，要主动营销

2004年初创立“和合谷”品牌，曾先后荣获“中国餐饮最具影响力企业家”、“中国餐饮业年度十大人物”、“中国餐饮30年功勋人物”等荣誉。现为中国烹饪协会副会长、中烹协快餐专业委员会主席。2017年，弘毅投资旗下餐饮投资管理平台百福控股为和合谷注资5000万。

北京东道联盟品牌管理有限公司董事长，公司旗下有1800多家全国连锁店，拥有“鱼你在一起”、“魏老香”、“辣小豌”等多个品牌。

2006年创立井格重庆火锅，致力于打造最纯正的重庆火锅，吸引了众多消费者，迄今为止已经有80多家门店。

从20平米的街边夫妻店，经历16年的发展，在品类聚焦、菜单革命上数次创新优化，成就一条臭鳜鱼火爆京城的徽菜领军品牌。

4

-餐饮营销特训班-  

特邀导师现场答疑解惑

每家餐企都有自己的独特性，现有的营销方式是否适合自己？营销上有何问题？如何解决现存的问题？未来又该如何做营销？

2018年6月29日至30日，连锁模式规划第一人、裂变导航理论的开创者许一元教授与中国知名餐饮营销专家、中国国际商务策划师王茗，将在第17期餐饮营销特训班上，分享餐饮营销实战经验，与餐饮人互动答疑解惑。

本次特训班为期2天，课程原价3980元，活动推广期间，只需2680元，并附赠28日2018中国餐饮营销高峰论坛门票一张，名额有限，心动的赶紧行动吧！ 

此外，6月27日-29日第三届北京国际酒店用品及餐饮博览会（HOTELEX Beijing 2018）亦将在国家会议中心举行，届时将汇集300多家优质展商，集中展示上万件展品，为商家提供餐饮一站式解决方案。

2018年6月28日

第19届红餐大会·2018中国餐饮营销高峰论坛

将于中国北京

给你带来一场属于餐饮人的思想盛宴！  

论坛主题： 营得先机，餐见未来

活动时间： 2018年6月28日

活动地点： 北京国家会议中心三楼会议厅

参会嘉宾： 数十位国内知名餐饮品牌创始人、企业高管、营销专家、餐饮专家等

活动规模： 500人

组织机构：

主办单位： 红餐网

联合承办： HOTELEX北京展组委会、 红餐商学院

合作媒体： CCTV、新华网、中国新闻网、中国经济网、中国网、消费日报、中国食品安全网、北京潮生活、东方美食

大会报名咨询 | 电话/微信：  

136 0975 2265 廖小姐

150 9996 7930 周先生

136 7895 0312 陈先生

大会商务合作 | 电话/微信：  

136 6003 6006谢先生

157 1131 3799 马先生

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