平均每天有553家餐厅面临倒闭，为啥这些品牌能逆势发展？

· 2018-06-11 09:46:03 来源：红餐网

百年品牌业绩逆势增长；新锐餐厅快速扩张年开千店；上市餐企10天开一家门店……这些餐饮品牌为什么能这么牛？他们背后的“军师”又是谁？

合众合擅长以品类创新与精准定位为餐饮品牌创造价值。

这四年来，合众合陪伴绝味鸭脖从3代店升级到4代店，荣登A股交易市场。绝味鸭脖也完成了从5000家到9000家的高复制，单店日均到店100万人次，会员一年突破1800万，其落地速度堪称行业奇迹。

品牌价值4.98亿元的“中华老字号”五芳斋，在合众合的陪伴下完成了服务区门店的全面升级，门店模块的优化设计不仅解决了快速开店和连锁营建的问题，还从根源改变了产品SKU组合销售模式，实现门店业绩增长40%。

2017年合众合在打造“梧研奶茶”时，就是围绕竞品的弱点（儿童饮品）来做，从而实现了人无我有、人有我优的差异化优势，不惧竞争，在高势能高竞争的商圈也完成了门店100%增长。

澜记，1.0版本的时候品牌定义不太清晰，消费者对其认知比较模糊，合众合帮其重新梳理了定位，升级后的2.0版本定位从老香港茶饮变为香港茶饮品类店。

7分甜与合众合合作品牌全新升级之后，聚焦芒果饮品，门店整体业绩增长100%；合众合助力巡茶品牌短短一年时间，门店数实现十倍增长。

此外，鱼你在一起短短1年时间开设1000多家门店；廖记棒棒鸡高势能门店业绩增长200%；

……

在竞争激烈的餐饮市场，平均每天有553家餐厅面临着倒闭，为何上面这些品牌偏偏能够野蛮生长？

深究原因，这些高成长门店具备了人员少、复制快、效率高、标准化、易操作、面积小、辨识度高、灵活性强等核心特点。

而在这背后，离不开一家叫合众合的连锁餐饮全案设计企业的身影。

4年帮助数百餐饮品牌， 服务超过千家门店

2014年，“餐饮设计”对于整个行业都还是一个很虚很空的词，而合众合在成立之初就确立了“纯餐饮细分服务公司”的定位，“策略先行”这句宣传语也伴随着合众合专注餐饮连锁全案设计服务一起推出。经过四年的发展，合众合已经成为了目前全国纯餐饮细分服务公司的典型。

作为中国独树一帜的连锁餐饮全案服务公司，以裂变式、快速增长为宗旨。仅仅4年时间，合众合打破了餐饮界的诸多纪录，帮助数百家餐饮品牌少走弯路，实现裂变式领土、品牌、业绩的扩张。

植根餐饮行业，合众合四年来一直专注连锁餐饮。

经过四年的发展与沉淀，合众合已拥有超过100人的专业团队，餐饮企业顾问10余名，服务覆盖60余座城市，10000余家门店。

其团队成员曾获得中国设计星全国季军、江南十大创意策划师、中国饭店协会青年企业家、江苏餐饮协会优秀供应商、中国饭店协会优秀供应商的称号，其中设计作品获奖三十余个。

合众合在行业的瞩目成绩也受到了资本的青睐，先后获得川锅一号、青骢资本、创捷股份、绝味食品等多方融资。

“餐+峰会”吸引7000+人参与

从消费者出发，为消费者提供更好的空间、让品牌与产品更易被感知是合众合专注餐饮连锁品牌门店设计的理念。

四年来，合众合一直聚焦餐饮，从首次把策划内容植入到门店设计，让品牌焦点与顾客焦点高度一致，逐步发展为将品牌策划、品牌设计、商业空间设计、道具模块、营销策划多维度协同的设计服务。

时至今日，合众合早已成为中国独树一帜的餐饮连锁全案营销咨询公司，更是集“策略定位+品牌沟通与识别+空间SI标准化”为一体的连锁餐饮全版块服务公司。

2015年，合众合还搭建了餐饮合作链接及资本整合的平台——“餐+峰会”。自那以后合众合每年都举办一次“餐+峰会”，从2015、2016年的2000多人参与到2017年的5000+人参与，再到今年第四届峰会成功突破7000来宾，“餐+峰会”的影响力已经从苏州扩大到了全国，吸引百余家媒体报道，累计获得千万次曝光。

合众合服务品牌（部分名录）

绝味鸭脖、大斌家、华莱士、五芳斋、川锅一号、乡村基/大米先生、伏牛堂/霸蛮、廖记棒棒鸡、老阿爸/一块七、麻省理功烤鱼、井格重庆火锅、新梅华、糯雅芳粥、鱼你在一起、犇腾牛排、黄太吉、大牌冒菜、肚子里有料、牛男手造、COCO茶饮、蒸浏记、老妈米线、大开沙界、巡茶、小淮娘鸭血粉丝、老家肉饼、大咀港式茶餐厅、N多寿司、无名缘肉沫米粉、7分甜、甘如怡、澜记香港饮品专门店、椰庭椰子鸡、金海华集团、阿利茄汁面、大口柒、苏州百盛餐饮、阿拉提羊肉串、3shine、魏吉茂卷饼、高麦卷饼、热火功夫、严厨老坛酸菜鱼、捞烫达人、老屋川菜、辣小邦/小青笼、大渝火锅/小蛙哥/辣三疯、月牙弯、真老陕、礼颂至品、一炉一会、有家酸菜鱼、德庄火锅（苏州）、热力开火、皖约安徽菜、鲜有鸡、格瑞思GLOAF、陈记顺和、鱼小漾、北京美饱饱，大连潼乐，新疆的疆上羊，包小旭、约辣、鸭统领、咕咕塔盖毕、胡一刀、桃花渔季、炭围烧肉、辣翻天、卤小凤、梧研茶饮、粤来越牛、明哲家、煮公炒饭、朱小乐龙虾、潘大师、干将路左拐、老佟家、拈花锡食、吉祥春饼、煎子生、吴江嘉年华、江南雅厨、丸来玩趣、名人名家、辣翻天火锅等三百多个国内优秀餐饮连锁品牌。