咔擦！仅需1分钟，上百道菜便录入收银系统！
周沫 · 2018-05-17 16:14:37 来源：红餐网
走在大街小巷，大大小小的餐厅琳琅满目，有些餐厅开得红红火火客似云来，但也有一些传统餐馆因为服务和系统的落后，导致效率无法提升，最后生意一落千丈。
还在闷头苦干？你的餐厅升级了吗？仅靠经验和手艺，在如今这个时代，会不会out了？
01 餐厅对智能化的需求日趋强烈
如今的餐饮行业流行着这样一句话：在科技为王的时代，餐饮之间的竞争逐渐演变成了科技的较量。
为什么这样说？
众所周知的 “三高一低”（原材料、房租、人工高，效率低），是每个餐饮经营者都在面临着的压力。为了获取更高的利润，很多餐饮商家都在想方设法压缩成本，而科技的引入，在一定程度上帮助商家解决了成本高、效率低等问题。
因此，像无人餐厅、3D打印食物、智能收银、智能电子秤等新技术新设备陆陆续续地应用到餐饮行业当中去，使得餐厅日益智能化，成为了餐厅降本提效的发展工具。
• 无人餐厅，没有纸质菜单、点餐员、收银员，成本仅有传统餐馆的四分之一；
• 3D打印食物，能够轻松根据个人偏好和需求定制食物，它能够大幅减少食物浪费以及食物储存和运输的相关成本；
• 智能电子秤，厨师可以随时随地下单，供应商一键接单配送，智能电子秤自动识别，拍照食材上传至数据库，如此便能大大帮助餐饮老板降低采购成本，提高工作效率。
每一项科技的出现都能对餐饮大环境产生影响。
但对于餐企特别是对于一些中小餐饮商家而言，餐厅需要的不仅是科技感，还有实实在在解决管理运营上遇到的一系列难题。
在此背景之下，也迫使各大餐饮软件商对自身的系统进行升级，来满足餐饮商家高效运转的需求。
而美团收银在科技上的创新能力，可以说是众多餐饮软件商中的佼佼者。
这主要源于互联网团队对场景的理解更到位，通过更多的新功能俘获商家用户，像扫码点餐，现在看其普及程度就远远超过预期，特别是对于快餐业态。
4月10日，美团上线了一项“人气眼”功能，当商家发生美团收银机、智能支付以及团购、闪惠的交易，交易数据都可以计算人气值的累计。
02 美团智能收银到底有多智能？
4月18日，在GIIS2018中国餐饮服务及零售化领袖峰会上，包括美团智慧收银在内的20家企业入选“2018年中国餐饮服务商20强”。
美团智能收银到底有多智能？在科技的创新上又有哪些新的动向？
日前，美团收银独家黑科技上线，推出手机拍照录菜。据了解，餐厅录入菜单，1分钟便可以完成。
记者调查发现，此前餐厅的录菜方式大概可以分为以下三个阶段，但耗神费力等问题依然未能彻底解决。
• 1.0时代：手写录菜，对于一些菜品比较多的餐饮业态而言，甚至会有100多道菜，这就可能要求专人得花上几个小时的时间，效率低，出错率还高；
• 2.0时代：互联网的发展，餐饮商家可以在pc端进行打字录菜，但却束缚了双手；
• 3.0时代：智能手机的出现，餐饮商家可以通过录音的方式进行录菜，虽然在一定程度上解放了双手，但是只能靠声音把菜单“吼”进去；
鉴于此，美团点评智能系统在商家端“美团管家”APP中推出了手机拍照录入菜单功能，这一录菜功能是机器算法和深度学习在录菜场景中更进一步的应用，相较于早前的语音录菜功能，在一定程度上进一步压缩了商家的时间成本。
据红餐网（微信号：hongcan18）了解，这是国内的智能软件系统里面的独家新功能。
03 手机拍照录菜到底有何创新点？
随着智能化和大数据时代的来临，更多商户正在面临经营系统升级换代的问题，但由于重新录入菜单菜品信息非常麻烦，不少商家处于惯性选择保持现状。
“在美团收银遇到的商家咨询中，关于录菜的问题最多，由于要花很长时间录入菜单菜品信息，工作繁琐，很多商家都担心工作量太大。”美团收银相关负责人也印证了这一点。
而手机拍照录菜功能的出现，让餐饮商户在实际运营中更方便快捷。
一键确认，一分钟录入即可录入上百道菜品
“普通的小店，最快能在一分钟内录入所有的菜品菜名。”美团收银技术负责人告诉记者。
据了解，餐饮商户登录“美团管家”APP后，点击“拍照录菜”功能，便可以通过实时菜单拍摄进行拍照录菜，或者统一从相册导入所有的菜品图片，系统将会自动对图片中的菜名、价格等信息进行识别，而后弹出识别结果，用户可以一键确认，或者再进行编辑修改相关信息。
大馅饺子屋是美团收银较早期的商家，当时没有手机版的管家APP，大馅饺子屋只能在PC后台通过收银机上的美团管家一道一道菜进行手动录入。
“将近80道菜品，我们请专人录入，大概花了4个小时，而且还有一个个回头校对，非常不方便。现在有了手机拍照录菜功能，从拍照上传后台到自动校对，仅仅花了1分钟的时间，方便多了。”大馅饺子屋的店主很开心。
利用大数据实现智能分类，准确率高达90%
“这是一项基于自动智能分类的技术，可以帮助用户自动将菜品实现分类，同时为用户提供了简介高效的交互录入方式进行编辑修改，颠覆了同行的浏览器繁琐操作。”美团收银技术负责人表示。
据了解，为了使智能识别技术更加准确，手机拍照录菜这一新功能还依据美团点评已有的菜单数据库，进行自动比对纠偏，准确率整体高达90%。
结语
毋容置疑，科技是第一生产力。
当新餐饮时代悄然而至，市场趋势促使餐厅功能和服务形式必须升级换代，从而降低人工成本，提高餐厅人效。
而简化日常就餐流程的智能餐厅，才能成为新餐饮的爆破点。
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