5月30日，由世界中餐业联合会、红餐网主办，红餐商学院、WorkTrans喔趣联合承办，上海餐饮烹饪行业协会和最佳东方协办的“第18届红餐大会暨2018中国餐饮人力资源论坛”将于上海金茂君悦大酒店隆重召开。

届时，众多知名餐饮品牌创始人、企业高管、人力资源专家以及现场500多位餐饮精英们将齐聚一堂，共同探讨如何激活人才，赋能餐饮。 

餐饮行业面临的人力资源困境由来已久。餐企老板们扎堆苦恼“招人难”、“留人难”时，不妨多花些时间思考一下，新时代下，餐饮业需要怎么样的人才？人才在找怎么样的公司？琢磨透了，问题也将迎刃而解。

餐企需要怎样的人才？   

随着消费需求的改变以及互联网科技的普遍应用，餐饮企业对人才的需求正在悄悄改变。 

过去，“笨一点”的员工很受餐饮老板喜爱。这一类人踏实肯干，任劳任怨，尽管不出类拔萃，但按部就班端好盘子上好菜是没有问题的。 

现在，一个只会端盘子的“傻大粗”，在餐饮行业已经快不适用了，未来，这类人将被机器人、人工智能等科技成果取代。如今餐厅一线服务员如果不懂一点互联网，帮顾客点餐、结账都搞不定。海底捞的服务员，牛就牛在个个身怀武艺，让消费者过目不忘。

另一方面，为了迎合多变的市场消费需求，产品推广、新媒体营销、品牌营销等相关领域的人才开始成为餐饮老板争抢的对象。

人才在找怎样的公司？  

招聘已经进入平等对话的阶段，企业选人才，人才也选企业。餐企老板在抱怨招人难时，是否想过，这些应聘者真正需要的是什么？你能给到他们想要的吗？

90后、00后已经成为人才市场的主力军，他们在选择公司时往往比上一代更加主动和自我，对企业的要求和期望也越来越多。 

除了满意的工资外，是否有完整的上升通道、是否认可企业文化、是否能实现自我价值等，已经成为新一代年轻人择业的重要参考因素。而这些，恰恰是餐企在招聘过程中长期忽略的地方。

消费升级  

人力资源困境如何解决？   

移动信息化、智能化、互联网+等新时代产物的不断渗透，正在加速倒逼餐饮业激活人才，完成人力资源创新。 

谁能激活人才，谁就拥有未来。 

那么，新时代下，如何发现人才？如何管理人才？如何留住人才？如何合理配置人力资源进而提高企业营收、效率和竞争力？

5月30日  

第18届红餐大会暨2018中国餐饮人力资源论坛  

将为你揭晓  

如何激活人才，赋能餐饮  

破局餐饮人力资源困境  

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主办单位：  世界中餐业联合会、红餐网

承办单位：  红餐商学院 、WorkTrans喔趣

协办单位：  上海餐饮烹饪行业协会、最佳东方

大会规模：  500人

大会时间：  2018年5月30日9：00-17：30

大会地址：  上海金茂君悦大酒店（上海浦东新区世纪大道88号）

8大亮点抢先看

1.  企业的命运与员工紧密相连，餐企应如何建设企业文化，赋予员工更多关怀？全聚德董事长邢颖阐述企业文化对人力资源和心力资本无形的力量；

2.  新时代下，人才供需发生了巨大的变化，如何用新战略思维重新定义人才？什么样的人才才是餐企需要的？原麦当劳汉堡大学（大中华区）校长关宏熙为你解答！ 

3.  互联网科技渗透餐饮行业，为人才管理带来了颠覆和创新。市面上最新的人力精算产品是什么？它如何助力餐企降低人力成本？喔趣科技创始人储峰将为你公布最新餐饮人力精算产品 ； 

4.  新餐饮时代下，餐饮人力资源发展现状如何？未来将走向何处？最佳东方副总裁陈燕为你剖析2018餐饮人才市场大趋势； 

5.  总被员工牵着鼻子走？北京宴董事长、俏江南CEO杨秀龙为你解析餐企如何为才善用、人为己用。

6.  一个优秀的企业，必然拥有一支优秀的团队！绝味网聚资本创始合伙人张卫从投资逻辑告诉你优秀团队的价值，详细分析什么样的人才结构让餐企更具投资价值。

7.  如何进行人才激励，实现餐企效率提升？正新鸡排创始人陈传武、餐饮资深实战导师赖林萍等知名餐饮企业创始人及行业专家共同论道，为你解惑。 

8.  零距离接触国内知名餐企创始人，角逐知名餐企高管职位！餐饮职场版“非你莫属”——《超级餐饮职场秀》，让你嗨翻全场！

-大会议题-

1

激活人才，赋能餐饮  

知名餐饮大咖行业专家现身说法  

招聘难，留人难，难于上青天！餐饮行业人力资源发展现状如何？未来有哪些趋势？合适的人才千金难求，餐饮企业如何洞察和管理人才？如何提升员工主人翁意识，推动企业发展？ 

这些嘉宾的精彩演讲必将给你答案。

△邢颖 世界中餐业联合会常务副会长、全聚德董事长

世界中餐业联合会常务副会长、中国全聚德集团董事长。2004年12月至今，先后任中国全聚德（集团）股份有限公司董事、总经理、董事长。

《用新战略思维重新定义餐饮人才》  

△汉源东方集团 研发中心总经理 原麦当劳汉堡大学（大中华区）校长

汉源东方集团研发中心总经理、汉源东方集团人才体系建设核心专家、企业业务计划与系统建设咨询项目专家、原麦当劳汉堡大学（大中华区）校长，拥有30多年麦当劳营运、培训、人力资源管理经验。

《餐饮变革下的人力精算战略》  

暨喔趣人力精算解决方案发布会  

△储峰 喔趣科技创始人兼CEO

WorkTrans喔趣创始人兼CEO，连续创业者，2017CCTV十大年度创业榜样之一，第一财经年度菁英人物。2015年创办WorkTrans喔趣，致力于为中大型企业提供人力精算解决方案。目前WorkTrans喔趣获顶级美元基金DCM和光速中国联袂注资，估值数亿美金。

《餐饮人力资源发展现状和趋势》  

△陈燕 最佳东方副总裁

酒店人力资源管理领域专家，现任最佳东方副总裁。10年专注酒店业，最佳东方先后为68700家企业提供人力资源发展解决方案。曾发布《大数据时代的酒店人才现状与变化（东三省）》、《旅游服务业人力资源白皮书——酒店篇》等文章，从大数据角度分析酒店人才供需变化以及从员工角度深入剖析酒店人力资源管理现状。

《从“粽子大王”的组织革命，看传统餐饮新玩法》  

△吴大星 五芳斋执行董事、总经理

五芳斋集团执行董事、实业公司总经理，中欧EMBA，嘉兴市第八届人大代表。五芳斋创始于1921年，中华老字号，定位“中华美食的守味者与创新者”，目前正推进“大平台、小前端”组织变革、全渠道融合、新零售创新，推动老字号向“轻、快、互联网化”转型升级。

《让员工成为主人，为自己而战》  

△杨秀龙 北京宴董事长、俏江南CEO

高端餐饮遇冷时，杨秀龙坚持纯粹的高端定位，提出并倡导“中国服务”，从强调硬件设施的粗放发展，转变为强调顾客体验的私人订制服务。倡导并成立“中国服务学习联盟”，147家联盟企业遍布全国29个省级行政区，并于2017年12月26日出任俏江南CEO，全面接手俏江南。

《从投资逻辑，看优秀团队价值》 

△张卫 绝味网聚资本创始合伙人

全球500强里首批做品牌的中国人，2000年获得市场营销协会“中国营销精英金鼎奖”。拥有丰富的品牌实操经验和创业经验，专注消费升级下特色食品和轻餐饮领域产业投资与投后助力，主导投资了“和府捞面”、“大开沙界”、“很久以前”、“潘多拉”、“香他她煲仔饭”等项目。

2

-高峰论坛-  

如何进行人才激励，实现餐企效率提升  

找到合适的人才后，餐饮企业应如何从人才管理、培养、薪酬等方面入手，刺激人才创造效益？如何通过人才激励，提高餐企效率？我们将邀请多位餐饮企业创始人、行业专家为大家呈现《餐饮人力资源高峰对话》。

温州商人陈传武，于2000年与合伙人在温州瑞安开设“正新食品”小门店，而后衍生出“正新鸡排”品牌。在开出500家直营店后，正新鸡排为广泛占领市场转为加盟连锁模式。2017年7月宣布门店总数突破10000家，已经正式成为超级品牌，更是中国小食界标杆。

餐知商学院创始人，上海紫萍餐饮管理有限公司总经理，国际注册高级饭店职业经理人，上海第一批酒店管理师。自90年代起管理香港、上海等知名酒店及大中型连锁餐企。近十五年来深入研究“社会连锁餐饮的全面质量管理体系”，专注于餐饮企业的品牌定位、产品聚焦、团队凝聚力。2010年起投身餐饮指导工作，因重视实战操作、落地效果明显而被称为“餐饮资深实战导师”。

台湾中国文化大学食品营养系毕业，毕业后加入麦当劳营运部，市场部麦当劳叔叔小组。1998年加入一茶一坐，并在2001年将一茶一坐台湾美食与幸福好茶带入上海，发展至全国，2016年一茶一坐总部更名幸福餐饮集团，旗下发展新的不同品牌，鲁肉范，富罟河豚，咚咖滋，加盟日本物语集团蟹的冈田屋等。

WorkTrans喔趣创始人兼CEO，连续创业者，2017CCTV十大年度创业榜样之一，第一财经年度菁英人物。2015年创办WorkTrans喔趣，致力于为中大型企业提供人力精算解决方案。目前WorkTrans喔趣获顶级美元基金DCM和光速中国联袂注资，估值数亿美金。

深圳市云味馆餐饮管理有限公司董事长，人称“米线哥”， 2014年创立以米线为主打产品的云味馆，仅用2年时间，成功打造成深圳米线品类冠军，在短时间内快速占领米线市场，如今拥有70多家店。他深谙管理创新方法与企业文化建设，并开创米线学院，培育餐饮人才。

望湘园总经理兼联合创始人。从事餐饮管理15年以上，历任广州某知名川菜餐企人力资源总监、广州某知名连锁餐饮品牌副总经理，后加入望湘园，历经四年升任总经理。

3

-超级餐饮职场秀-  

零距离接触名企创始人，角逐高薪职位  

不同类型的餐饮老板对人才有怎样的需求？餐饮应聘人员在面试过程中应当避免踩到哪些雷区？

一场秀看懂餐饮招聘那些事儿！餐饮职场版“非你莫属”，再现名企招聘现场，应聘者可零距离接触国内知名餐饮企业创始人，角逐知名餐企高薪职位。

家喻户晓的“台湾手抓饼”由他开创并命名，被业内誉为“手抓饼之父”，未来将带领“粮全其美”将手抓饼做到极致，让一张中国饼走向全球。

专注海派菜18年，从一名“包柜台”的小伙到烹饪大厨，再成为“和记小菜”的创始人，凭借优秀的团队管理经验和对海派菜的坚持，如今已经发展为上海知名海派菜连锁企业，目前旗下有一家四季和府会所、和记小菜和新和记小菜两个品牌，拥有15家店铺，并被评定为“上海市著名商标”。

蛙来哒创始人，拥有15年创业经验，2010年进入餐饮行业。后通过大胆砍掉产品线，聚焦牛蛙这个单品，成功将蛙来哒转亏为盈，2年时间内在30多个城市开出50多家店，年营收约6亿。

财经专栏作家、资深财经媒体主持人。作为创投人物视频栏目《创TALK》主持人，先后对话吴晓波、朱啸虎、章苏阳、胡润等，财经短视频《维辰财经》至今拥有近95万粉丝。

附上大会流程  

这是一个人才与餐企邂逅的机遇  

这是一场关乎所有餐饮人的餐饮盛事  

2018年5月30日  

第18届红餐大会暨2018中国餐饮人力资源论坛  

将于中国上海  

给你带来一场属于餐饮人的思想盛宴！  

第18届红餐大会

暨2018中国餐饮人力资源论坛

论坛主题： 激活人才，赋能餐饮

活动时间： 2018年5月30日

活动地点： 上海金茂君悦大酒店

参会嘉宾： 数十位国内知名餐饮品牌创始人、企业高管、人力资源专家、餐饮专家等（神秘嘉宾将在后续报道中公布，敬请留意）

活动规模： 500人

组织机构：

主办单位：世界中餐业联合会  红餐网

承办单位：红餐商学院  WorkTrans喔趣

协办单位：上海餐饮烹饪行业协会 最佳东方

大会报名咨询 | 电话/微信：

136 0975 2265 廖小姐 

150 9996 7930 周先生

136 7895 0312 陈先生

大会商务合作 | 电话/微信：

132 6509 9024 谢先生

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