商机盒子联合创始人&CEO梁闯：连锁餐饮将成为未来餐饮业的主流业态

艾蓝 · 2018-04-28 13:02:53 来源：红餐网

（红餐网北京报道）4月26日下午，在GMIC北京2018全球移动互联网大会上，商机盒子发布了其全新的B2E商业模式，即构建以人工智能、大数据为基础能够高效链接B端和E端的精配决策模型，用产业互联网思维改造当下的连锁餐饮业态。

中国新餐饮特许经营服务平台——商机盒子发布

中国餐饮连锁程度低，难以持续扩张是最大瓶颈之一

在本次发布会上，商机盒子联合创始人&CEO梁闯指出：“美国的餐饮连锁比例大于50%，英国大于40%，而中国连锁比例却不到10%。在国内市场上，能做到千家门店的连锁餐饮品牌还停留在个位数阶段，营收突破百亿的更是少之又少。”

在他看来，连锁是最具活力和发展潜力的经营模式。但在发展过程中，会涉及到跨区域发展、持续开店、供应链管理、连锁体系管控和支撑等很多方面，所以并不是每个餐饮品牌都具备良好的复制能力，这也是中国连锁餐饮品牌体量不大的主要原因。

商机盒子联合创始人&CEO梁闯

据中国连锁经营协会餐饮委员会调研显示，人力资源、持续扩张、成本、供应链和科技应用成为餐饮业可持续发展的五大挑战。其中，难以持续扩张便是连锁餐饮品牌发展遭遇的最大瓶颈之一。

但是，这并不代表中国连锁餐饮发展会止步不前。

在消费升级风口的加持之下，整个餐饮行业正处于快速发展的上升通道。据红餐网（微信号：hongcan18）记者了解，2017年中国餐饮业收入将近4万亿元，今年餐饮业的增速有望进一步加快。到2020年，中国餐饮收入预计将突破5万亿元，未来的市场空间非常大。而这也正是连锁餐饮的机会。

“连锁餐饮将成为未来餐饮业的主流业态。” 梁闯表示，在这个过程中，商机盒子也将展现自己的价值推动连锁餐饮发展。将主要从两个方面来推动：

1、“多对多”信息交互，高效链接餐饮创业者

梁闯分析称，对于连锁餐饮品牌来说，因为很难做到面向全国找到更多匹配的创业者，所以快速扩张一直是最大的难题；而对于创业者而言，想要获得更多优质的商机信息，快速找到好的项目也是不小的烦恼。

“对于这些问题，商机盒子可以基于平台巨大的流量优势，以产业互联网思维推出品牌咨询、数据服务、加盟经纪三大服务体系。帮助连锁餐饮品牌与创业者进行‘多对多’信息交互，保证高度透明化及高效化，解决信息不对称所带来匹配效率低的问题。”

2、打破数据间缺乏关联性问题，以数据驱动创业者决策

此外，商机盒子将基于大数据分析，对连锁餐饮品牌方和创业者进行多维度“画像”，帮助双方实现精准的连接。

“只要餐饮品牌输入创业者需具备的基本条件，平台会快速给出相匹配的项目。”梁闯表示，商机盒子拥有大量的餐饮企业和创业者数据库，再加上以利用人工智能、大数据打造的智能决策模型，便能在很大程度上解决数据间缺乏关联性、无法兼容的问题。

“最终的目标就是要借以数据来驱动创业者进行决策。这也是商机盒子真正的商业壁垒与核心竞争力。”

与此同时，北京市餐饮协会秘书长贺保贵从连锁品牌的角度提出建议。他表示，希望商机盒子在考虑品牌加盟时，首先应思考这个品牌是否适合做加盟，其次能否把北京最好的供应商进行融合并提供给品牌，比如调料供应商、食材供应商等。

“我们要让这些做连锁的品牌发展有后劲，有力量，有保障.。我们餐饮人说来说去就是做菜，不要因为别的事情被干扰，导致最后做出来的菜不好吃，这样顾客不高兴，自己也不高兴。”贺保贵如是说。

餐饮连锁化毫无疑问是餐饮行业未来发展的大趋势，它是企业想要做大做强的一个有效方式。对于众多餐饮人而言，如何做好连锁、连锁背后给企业能带来多大的价值、每一家店的存活率能有多高等等这些问题都是需要去思考的。这对每一位餐饮人、每一家餐饮企业都是一次挑战。

正如和合谷赵申所说：“每一次的技术进步都推动着整个社会的进步，越是大规模的连锁品牌，越需要综合运用云计算、物联网、大数据、智能化技术，来实现餐饮经营和管理、前端和后端、内部与外部的管控、分析及效能提升。”

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