作为一个吃货，菜单几乎是天天面对的美食“通行证”，而经常脑壳大的原因是菜单上的价格越来越贵，常常要把心爱的美食挡在了嘴边，以致于我等吃货不得不怀疑自己是否患上了“菜单恐惧症”。

最近，经吃货的吃货的吃货介绍，竟然搞到了一份7年前的菜单，心中暗喜的是这份7年前的菜单，至今还有效，还能点菜——完全是一份眯起眼睛、疯狂点菜、而没有顾忌的菜单。

作为一个资深吃货，晒美食早已成为必然，只是，从没有心思去晒一份菜单。当看到这一份来自7年前的菜单，突然有了一种想晒的感觉，那是因为它值得吃货们拥有和共享。有点夸张地说，这份7年前的菜单，几乎成了一份吃货宝典。

从江北区红旗河沟坐车到沙区的半月楼，然后转车到红岩广场，一下车就看到了在公交站台边上的刘氏老火锅总店。如此的劳师远行，只为见证一份7年前的菜单，到底是什么样子的。

店主张光辉说，这确实是一份7年前的菜单，7年前，刘氏老火锅开业，几乎所有菜品，就是这个价格，至今不变；变是的房租月租金从8000涨到了16000，还有员工工资也翻一番，唯有菜品价格一直没有变。

作为崛起品牌，刘氏老火锅的菜品质量是很棒的，每一份菜都非常新鲜。特别是牛系列菜品，上桌前卤制过，吃起来非常入味和香糯。

让人眼睛一亮的是新鲜毛肚，18元一份，这在别的地方没有几十元是吃不到的。

鸭肠也是如此，15元一份，在重庆主城各区的品牌火锅店，很难找到这么高性价比的菜品了。

作为正宗重庆味的杰出代表，刘氏老火锅的一锅麻辣，辣在口润在心，也就是很多火锅没有达到的境界：醇厚。

行家指出，炒制火锅底料，麻辣鲜香大多都能做到，但要做到散发出浓郁醇厚的复合味，得有很多年的真功夫和悟性，才能让自家火锅吃起来辣在口润在心。

烈士墓这个地方，离磁器口古镇很近，这里本身也是一个非常著名的景点。所以，来自全国各地的游客非常多，刘氏老火锅的名气就这样跟随众多游客的口碑传到全国各地。

如今，刘氏老火锅在全国各地开了200多家分店，很大一部分是全国各地的游客品尝后，用口碑传播带来的蝴蝶效应。

令人神往的牛肝，才12元一份。作为吃货，哪个能忍得住?！

很朴实的店堂，免费自助区的下饭菜——炒酸菜，非常香脆可口，很多顾客都要打包回去。作为赠品，店方并不外卖，但顾客全然不顾这些，致使店里的炒酸菜成为流传很广的旺菜。

纯鲜牛黄喉，18元一份，质在食材，精在刀工，值得品尝。

鲜牛蹄筋，18元一份，真材实货，吃起来很耙很糯。好食材一看就知道。

带皮牛肉，16元一份，招牌菜，很有嚼劲，每桌必点。

刘氏老火锅总店人均消费，也就50元左右。在重庆主城各区，这样新鲜的菜品和醇厚的味道，通常要人均80-100元才能吃得到的。

非常鲜嫩的黑豆腐，也就8元一份，营养价值很高。

吃刘氏老火锅要赶早，晚了恐怕就没位置了——这是要把吃货气疯的节奏。

刘氏老火锅推荐使用产品：

刘氏老火锅罐装油碟，由馨田火锅香油根据其口味和锅底特色量身定制。

食都文化 徐松  千千 采写

本文作者徐松（微信：sdwhxs2），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900