餐饮行业在经过互联网的冲击下，让本已经伤痕累累的餐饮行业的险境越陷越深。传统餐饮行业本就是一个门槛较低收入较高的行业，这就迷惑了多少创业者投入餐饮行业，少则就是一个十来万的小餐厅，多则就是上百万的投入。可以说2015年餐饮行业遍地的惨叫哀嚎声，有多少人是血本无归？就连餐饮行业的老江湖都倍感压力大增，新加入的就更不用说了。在去年餐饮遭遇的情况，而有的人侥幸的度过了这一劫。常言道：躲得过初一躲不过十五，2016年又会是怎么样？下面理性的分析一下今年餐饮行业将要遇到的大浩劫。

赚快钱行业

传统餐饮行业发展至今可以说是从未受到过威胁，但是在这个80、90后为主力消费群体后，餐饮行业变成了一个赚快钱的机器。而这一带人的消费方式就是电影、餐饮和逛商场结合到一起。为什么说80、90后这样的消费方式就让餐饮变成赚快钱的行业呢？很显然是这一带人对吃喝的要求不高，而他们最重视的就是娱乐，根本不会跟你谈什么美食。餐饮行业门槛不高，在总体经济不理想的情况下，形势稍好的餐饮行业成为众多资本介入的对象。在创业者最多的一年里，从事餐饮创业的人就占据了一大半人数，基本上都是依托商城这样的模式来做。而传统的餐饮无人问津，这是对美食不闻不问的开端，也是悲剧的开始。

互联网+餐饮泡沫

互联网给餐饮带来了团购和外卖，给行业内的人也带来了悲和喜。现在开餐厅做互联网也成了必修课。在团购大战的时候让商家都很无奈，不做团购饿死，做团购亏死。做团购虽然利润低，但是那也是利润啊。看着别家生意红红火火的，自己家冷冷清清肯定着急啊。话说回来，从长远角度来看团购这样的低利润肯定是行不通，如若长期是这样的状况肯定会面临着倒闭的风险。

互联网给餐饮带来的不仅是团购，还有餐饮O2O，也就是今天的美团、饿了么、三餐美食外卖平台。传统餐饮在本来就竞争的很激烈的情况下，想要插上互联网这双翅膀突围，外卖就变成了一块大蛋糕，谁都想分一块，也有的想要吞下整块。最终又是什么结局呢？结果就是让外卖平台火了，多了一个送餐的行业，此时的餐厅人流量大了，但是利润都被平台给瓜分了，其实还是没有什么大改变。

餐饮行业极度饱和

当所有人都在抱怨各个行业的饱和度高了生意不好做，却少有人过问餐饮的情况。餐厅表面上看很不错，一直都处于增长的阶段，其实餐饮行业饱和度也到了饱和的最高点。以四川的火锅为例，以快速扩张的方式出现了很多的火锅店，同样也以很迅速的方式倒闭了很多。这些都是什么造成的？都是极度饱和的情况导致的。餐饮行业的总量数据一直都在增长，就出现了“遍地皆餐饮”的壮观景象，餐馆饭店不仅遍布繁华的商业闹市区，而且也大面积出现在偏远的城乡结合部。不知道是否有人想过没有，究竟有多少人会每天在外面吃饭?如果没有足够数量的食客，那么就要提高餐厅的营业利润，否则餐厅将会无以为济。因此，产能严重过剩带来的是餐饮业的“优势劣汰”和“弱肉强食”。

总结

从分析的状况看目前的餐饮行业，很可能都会发生一场大浩劫。传统餐饮要躲过场浩劫就必须踏实的做好餐饮,要知道互联网是不可能颠覆餐饮行业的，我们要合理的把餐饮和互联网结合提高用户体验度，这样才能真正的把餐饮做好，而不是一味的跟风。

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