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烧烤侠:我要做烧烤食材配送专家

王学良 · 2016-06-14 16:49:23 来源:红餐网


  说起餐饮O2O圈子营销,传统的餐饮一线品牌在这条路上显得木讷了几分,倒是那些没有多少餐饮经营经验的人,却做得风生水起。无论是以品牌推广为主的微博营销,还是以社区化推广的专业化平台,还是以相对私密的朋友营销为主的微信公众平台和朋友圈,互联网以产品为中心,以媒体思维为营销点的玩法,给餐饮带来了新的气息。新疆的巴郎仔,曾经跑遍了大半个中国,就是为了寻找值得撸的那一根串。



  烧烤是人类掌握的最早的烹调方法,在人类的饮食进化史上,起着划时代的意义。烧烤早于人类对火的利用,在茹毛饮血的原始人时代,偶尔捡拾到天火烧死的野鸡、野兔等食物,其美味远比生吃要好得多,也增强人们的体质,从此人类开始注重保存火种,把捉来的野物烤熟来吃。在房山周口店发现的北京人遗址,山洞里面厚达几米的柴木灰,就是烧烤食物和取暖的最好证明。巴郎仔有机会去寻找那些不一样的烧烤美食,到最后情定新疆烧烤,把他带给京城饕客,成为烧烤食材配送专家,也得益于古老烧烤的文化。


  传统牧场羊肉 食材在于新鲜


  烧烤就是肉和火之间的亲密接触开始,后来人们把调料加到了肉上,火、肉、调料之间发生着变化。肉中的油脂,在火的热力下,发出的啧啧声和油脂的芳香,刺激着味蕾,最原始简单的烟熏味道、调料被火燃烧的味道,在热辐射的作用下,食物把这一切融为一体。


  烧烤侠的烧烤食材,来自中国传统牧场,新疆、内蒙、甘肃、宁夏等地,在那风吹草地现牛羊的地方,牛羊吃的是天然草牧草,喝的是矿泉水,肉质鲜嫩,细腻。



  天然优质的羊肉赋予它灵魂的是那几粒优质的盐粒,不起眼的几颗小茴香,红彤彤的辣椒面,让每一个人都能烤出最纯正的味道,随时随地轻松成为烧烤大师。



  羊肉:大草原上的放牧羊,只选择肉质鲜嫩多汁的前腿和后腿。



  孜然:只选新疆吐鲁番天然的小粒孜然,那里的孜然籽粒饱满、色泽光亮、香味浓郁,能使肉质更加鲜美芳香。


  辣椒:同样来自新疆焉耆县,那里的辣椒皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚,撒上一点便辣香浓郁。


  食盐:只选新疆天山脚下的天山湖盐,以天然方式开采古老的湖盐,保证了盐的天然特性和成分不受影响,吸收了日月精华后的湖盐变得口感温和。


  用“匠心”做一支好串


  在距离北京4000多公里的新疆有中国最好吃的烤串——红柳烤羊肉串。烧烤侠将新疆延续了几千年的烤串食材、穿窜钳子,精选调味品搬运到北京,加工成的烧烤侠明星产品红柳羊肉串。



  新鲜的沙漠红柳,在炭火的熏陶下,红柳会分泌出粘稠的红柳汁液,去掉羊肉的膻味,还会把红柳树特有的香味散发到肉心里。新鲜的羊肉在炭火上炙烤,慢慢失去水分子,边烤边撒盐、辣椒面、孜然等等,调料燃烧的香气,让肉香气更加浓郁,味道更加的鲜美。



  细节就是一切


  冷鲜食材配送保鲜、快捷才是硬道理。从订购开始加工你烧烤原材料,切配、穿串、装袋、真空、装箱、发货,仅仅需要几个小时就上路了。顺丰、闪送等,城市里最快捷的配送方式,让您第一时间收到自己心仪的食材。


  自助烧烤最烦人的是缺这、少那、差一样,烧烤侠为你准备好了一切。烤炉、酱料、刷子、木炭······



  烧烤侠,注重服务的每一个细节,食材的采购,加工成串,调料制作,塑封配送,食材更加新鲜一些,速度更快一些,品质更好一些是烧烤侠的不断追求。


  餐饮O2O是玩转群体的营销方式,是通过病毒式的传播,靠口碑赢得消费者的经营。“秀”得了食材,“讲”得了故事,“拼”得了颜值,“比”得了品质,“做”得了服务,烧烤侠巴郎仔的品牌故事。

  

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餐饮美食自由撰稿人(笔名:靠谱吃货),餐饮美食策划人。曾供职《东方美食》杂志,一大把餐饮圈等多家餐饮、美食类专业媒体。微信:kaopuchihuo

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