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开一家漫咖啡厅,前期必备的资金有哪些?

孙久亮 · 2016-08-27 14:35 来源:红餐网

今天为大家带来的是,开一家漫咖啡厅前期必备的资金有哪些?各位准备开西餐咖啡店的投资者可以看看。首先我们要知道必备资金包括:1、初期规划费用;2、店面费用;3、装修费用;4、设备、设施等费用;5、广告宣传费用;6、进货费用;7、运营资金;8、周转资金

装修设计、工程施工

工程装修前7天

电话线、有限电视、网络入户点、监控、音响系统、电子收银等系统布线布点确定。 

工程装修开始之日起

确定沙发、餐桌尺寸及数量并确定生产厂家或供应商签订合同后确定到货日(店内装饰物品窗帘、装饰家私、雕刻制品等)联系空调厂家并确定购买安装,调试日期。

工程装修完工前15天
确定吧台、咖啡西餐厅专业配置的基本设备,供应厂家并签订合同。确定到货日期。(西餐厅厨房、吧台大件设备必须提前进场)排烟系统提前安 装好后在进行施工吊顶。

员工的招聘和培训

在竣工前15天左右
总部陆续派遣专业的培训专员(技术、管理、服务)进行驻店培训指导。

员工入住前7天
联系员工宿舍,确定员工宿舍的租凭。采购员工宿舍的用品用具。

开业前15天
总部运营人员(店长、厨师长、吧台长)驻店带店,个门店支付驻店运营人员的薪资和解决其食宿差旅费用的问题。

采购开店必备的物品,进行开店前物料的配置。
开业前十天到货

开业前30天
咖啡西餐厅/吧台专业器具的配送和采购。

开业前20天
咖啡西餐厅/吧台非专业设备、器具杂件的采购。

开业前15天
咖啡西餐厅/吧台前期物料的采购

申办各类营业执照
消防
工商
卫生
劳动用工
税务登记
环保

店铺、品牌市场宣传推广

工程装修开始之日

1、 与城管联系户外挂广告的事宜并打招工广告
2、 户外广告牌的挂放
Pop海报宣传、广告策划、媒体报道
店铺工程装修接近尾声的运营计划
开店前15天各部门入场
开店前10天空调进场、

安装调试。家私、设备、器具等进场、安装调试。电视机、电脑背景音乐系统、监控系统、收银系统进场安装调试。 

开业前5天
确定店内绿植供应方式、品种及供应商并安排绿植进场。
全店人员办理体检证。
店铺各部门各岗位工作人员 

试营业前7天
1、 咖啡西餐厅厨房、吧台设备的检查、验收调试
2、 咖啡西餐厅厨房、吧台器具杂件的验收与领用
3、 咖啡西餐厅厨房、吧台原材料调料等物料的验收与领用
4、 咖啡西餐厅厨房、吧台进行岗位划分、责任划分、

西餐厅厨房、吧台试餐、制作半成品,岗位操作流程实地演练。

店铺试营业方案的准备

开业前7天
采购开业所需物品(条幅、胸花、请柬、彩带等)
联系出席开业剪彩贵宾,发邀请函
统计开业嘉宾,发放请柬。与庆典公司联系庆典事宜以及工作流程

开业前5天
再次确定开业的宴请菜单

试营业前两天
试营业前各项准备工作的再次检查

试营业前一天
召开店铺员工大会,迎来试营业

本文作者孙久亮(微信:443445498),红餐网专栏作者;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

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苏州森系餐饮管理有限公司总经理,西餐高级讲师,专注于西餐厅、咖啡馆、烘焙坊的品牌创立与策划。(微信:443445498) ...

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