据《江南都市报》报道：“绝味鸭脖”作为一家可以媲美沙县小吃和兰州拉面的连锁品牌店，在全国各地的吃货心中都颇有分量。然而，近日“绝味鸭脖”生产基地和门店被曝光肮脏不堪：

　　掉在地上的熟食捡起来就继续卖……

　　菜碟放厕所蹲便器上冲洗……

　　卤制熟食添加不明辣油……

　　号称“日日新鲜”的卤菜实则是弥天大谎。

　　9月2日，南昌三套政法频道“特攻组”节目的记者对“绝味鸭脖生产基地——江西阿南食品有限公司”进行暗访调查，当时就发现该公司的卫生状况简直不堪入目。

　　事件经过多日发酵，10月15日，今日凌晨15分，秦少油美食小报在绝味鸭脖的官方微博看到该公司发布的致歉信，对于《江西政法》关于绝味鸭脖南昌广场东路店的有关报道，绝味集团高度重视。通过官方微博，绝味向广大消费者致以最诚挚的歉意！通过此次事件，我们将进行全面审查、监督和管理全国鸭脖连锁体系，加强食品安全卫生工作，确保消费者放心享用绝味食品。感谢媒体的监督及广大消费者的支持！

　　一家门店和生产工厂的肮脏不堪，对企业造成的影响有限。但是在上市道路上来自湖南长沙的绝味鸭脖无疑已经落在湖北武汉的周黑鸭后面了。周黑鸭的公开资料显示，已经完成了两轮共计2.1亿元的融资，背后的投资人包括IDG资本、天图创投等。该公司早在2012年第二轮融资时就透露，力争2015年登陆国内A股市场。且其总经理杜汉武称，到2015年周黑鸭的销售规模预计将达到30亿元。

　　我们认为，对于这两家鸭脖业老对手来说，从早年营销与规模之争，到如今的资本之争，是当前很多行业竞争面临的共同现状。

　　最早登陆资本市场的煌上煌，是目前唯一一家上市的鸭脖子企业。来自江西的煌上煌起步早，曾率先获得达晨创投的3100万元投资，一年后，又获国信弘盛3825万元投资。2012年9月5日终于以“鸭脖第一股”的身份登陆A股中小板。此外，四川的久久丫，到目前为止至少已进行了两轮融资，暂未传出上市计划。

　　据悉，酱卤制品行业具备极强的复制性，其以连锁方式扩张，规模效应明显。在早期的市场，其盈利能力较强，行业毛利率可达30%-40%，到目前，行业净利润都可保持在10%-15%。而其规模效应具备后所产生的现金流，对企业长足发展十分有效。从这一行业发展现状，也不难看出鸭脖企业们上市热情高涨的背后动因。

　　这一事件再次表明，食品安全是食品类企业的生命线，一旦这个环节出了问题。之前许多努力都将功亏一篑。

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