废话不说，干货很多：

首先要明确自己的经营范围；

主体业态：

□食品销售经营者   □餐饮服务经营者   □单位食堂

是否通过网络经营（□是  □否）

核查项目：

□热食类食品制售  □冷食类食品制售

□生食类食品制售  □糕点类食品制售（□含裱花蛋糕  □不含裱花蛋糕）

□自制饮品制售    □半成品制售  

□其他类食品制售                           

经营类别：

□商场超市 □便利店 □食杂店 □药店 □食品贸易经营者 □食品自动售货经营者 

□网络食品经营者 □其他食品销售经营者

□大型餐饮 □中型餐饮 □小型餐饮 □微型餐饮 □中央厨房 □集体用餐配送单位

□学校食堂 □托幼机构食堂 □职工食堂 □工地食堂

其次商铺签约之前要确认：

1、该商铺是否可以办证？

2、咨询相关部门（环评、消防、等），与房东明确相应责任。

下面就是按流程走：

其中最难的是现场审核，所以要在餐厅设计和施工前，就要把审核的内容研究透。审核项目分为关键项、重点项与一般项，关键项必须全合格。

其中有些项目一定要注意（普通餐饮类）：

餐厅在设计时就应该把以上因素充分考虑进去，不然到时候食药监局审核不过再去改动成本就大了。对于食品销售、普通餐饮、单位食堂、中央厨房和集体用餐配送单位的食品经营许可现场核查表，具体详情请看其他分类文章。

本文作者刘鹏（微信：hangzhe599683），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900