昨天看到一段儿文章，上面说到戒定慧。

让我一下子对这三个字“戒，定，慧，”感了兴趣。

我在思索，完全可以把它应用到餐饮企业的管理和经营。甚至用它来管理粉丝，管理微信，也是完全可以的。

首先我们从字面上来理解一下戒定慧。

戒，所谓的戒就是规律，就是秩序就是约束自己，自律自己。

从字面的意义来理解，定，就是禅定，要学会放弃，也要学会舍得放下。

那所谓的慧。就更好理解了，有的人把它理解成为智慧，其实这也是对的，真正的慧就是情怀，是包容，爱，当然也包含智慧。

这里的慧，它的能量是极其大的，就像我们平时打球一样，打球的时候你的力量越大，反弹回来的力量也越大。

这里就充分的体现了智慧。

戒生定，定生慧。

好，说完了字面的意义，让我们看下，怎么样才能在日常经营中为我所用。

这几天我们在考察日销3000碗面，在考察之前，有很多人反馈说，这个数量是不真实的，一个几十平米的小店，怎么能卖到几千碗面，这是根本不可能的，等等，有各种各样的质疑。

这些我们根本不予讨论和回复，因为我和你们看到的点不同，我们要做的不是产品，不是做加盟，我们是要了解一种模式存在的原理。

这就像我经常说的，与其花时间去论人长短，不如取人之长，补己之短。

学习别人的成功经验，为我所用，才是最高境界。

至于别人，他不是活在你的讨论里，关你屁事！

怎样做好一个饭店？

很简单。

我们经营一个餐馆饭店，就是不断的把自己展示出去，通过一步步的互动加深顾客对自己的认可，有了认可顾客才会经常到你店里来吃饭。

简单吧，当有了认可以后，顾客才会愿意为你去介绍和传播。

所以，第一点是，营销的核心就是用户，这就是 戒

只有大规模地拥有用户，有了用户基数，才可能产生巨大销售营业额，

这就像我们看到的面馆一样，如果你要想每天卖三千碗面，那你至少要拥有大于三千的顾客数量，才能做到。

如果你只有一两百个精准的会员，有一两百个顾客，那你怎么能做到销售3000万碗面，那是扯淡。

这也是很多人根本不相信的真正原因，因为他自己根本没有过这么多的顾客。

他维护的店面能有三五十个顾客就很不错了，要让他卖到三千，他是想都不敢想的，让他用30个顾客完成3000碗的销量，那比登天还难。

因为没有人。

这就是戒，就是规则，就是用户，所谓的营销，它的核心规则就是用户。拥有足够基数的用户。

可能有人会说了，你说的太简单了，那如何才能够找到这些精准的顾客呢？

没有顾客做不了生意，要想有顾客怎么办？我怎么才能找到这些顾客？

这就是定。

所谓的定，就是定准你的精准顾客，确定你的顾客群体，确定你的顾客在哪里，确定你的顾客是谁，如何能够找到这些精准的客户，定位这些核心的客户。

定就是目标，就是方向。

经常一天和很多餐饮人去沟通交流，很多人都迷茫，我经过大量的研究发现，迷茫的最根本的原因，是大部分人，没有价值感，没有使命，没有方向，所以就迷茫。

说得通俗一点，我经常在说餐饮的本质是什么，餐饮的本质是赚钱，后面还有一个问题，赚钱的本质是什么？也就是说大多数的人根本不知道，赚钱是为了什么？所以，不知道，你就会为钱所困。

为钱所困的具体表现，就是你的思路就会被钱所带动，我想帮大家也帮不动，你们只是把自己当成了赚钱的工具，做任何事都不用心，根本不是在想顾客的需求，不是真正的在想提高顾客的就餐水平，总是在想着利益。

所以，你做什么都做不好。

这不是一场会，一个培训或者一个营销方案就能解决的。

干餐饮，你要知道你在这个行业你最基本的保障是什么？如果让我说，最基本的保障就是把饭做好吃。这是一个餐饮人不流氓的表现。第二你要搞清你的责任是什么？你的个人责任是什么？你的社会责任是什么？人要有了目标才会不迷茫。

如果没有目标，没有方向，没有责任，即使你的目标再大，也只是你赚钱的欲望大。即使你的欲望再大，当你的欲望大于你的能力的时候，即使你能赚到钱，你赚的钱再多，你也是痛苦的，你根本不快乐。

你好，我是中央电视台的记者，请问：你幸福吗？

姑娘，我姓钱！

这是多年前的一个段子。

我也想问问，你幸福吗？

有人说，我幸福。

你所谓的幸福，也只是一些满足了你的一些欲望。

但是，你的心，静不下来，你就不会幸福。

做人做事都一样，既然你选择了开饭店做餐饮，那你就一定要用心，想办法把它做好，通过做好这件事来证明你的成长，证明你是真正的用心。

或者说，证明你是用心过，你用心了。

说的有点儿远了，收回来，下面我给大家讲的是，慧，什么是慧？

慧，用于餐饮管理，就是

第一把你的饭店，选好单品，做深做透；

第二要保证和顾客的交流，有深度的交流；

第三还要坚持和顾客的互动，让你的店在顾客的眼里心中变得更好玩更有趣；

第四，你要确定目标，要知道你的目的，你的目的是做什么？你做每一件事的目的是什么？

记得当年小米有一个100个粉丝的理论，其实这个理论我们完全可以把它借用过来。

这就是我第一段文字所说的，要借用别人的成功经验，既然，他能把这个经验用好用完善，那我们只需要拿来用他最好的一点。

这100个粉丝就是我们最早的基础，我们通过它们来做一个积累。

然后定位服务好这100个粉丝，让它成为我们的核心用户。

通过和这100个粉丝用户的互动，扩大你的影响力，让更多的人知道你的店面。

当人数越来越多的时候，就无形中扩大了你的会员基数，只有大于三千人的时候，一人一碗面，你才会成交三千碗面。

三千人的时候，一人一碗面就能完成任务，如果你只有1000个会员，那一个人得买三碗面。

如果你只有10个会员，一个人要买300碗。

这可能吗？

这就是戒定慧用于餐饮的初级智慧，可以说，是1.0版本的，需要拆开一点点给大家细分一下，时间关系，先给大家简单汇报一下。

重点，核心点剖析。

姐夫的忠告：不是所有的人都是你的顾客，当你想满足所有人的时候，就是失去所有人的时候。

学习几千几万招，不如就将一招做深做透。

餐饮没有秘密就是：干。

本文作者刘克（又称万能的姐夫，微信：574321），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900