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新开个了牛肉面馆,起什么名字能火?

刘克 · 2016-08-15 15:22:34 来源:红餐网


一个刚加入我们VIP会员的读者。他咨询了我一个问题,他已经开了几家中餐店,现在他要开一家新的店,牛肉面馆。


我们聊起了名字的事情,他说,老师,我新开的这个牛肉面馆,起个什么名字比较合适呢。


我说餐馆起名字其实很简单,关键是看,你的定位是什么?


其实说简单一点,说得更通俗一点,就是,你是卖啥的,你想卖给谁?


我说,这样是不是就好理解一点了,


他说,是的,我觉得也是,我卖的是牛肉面,我想卖给普通的老百姓,就是大众,


我说,如果卖给大众的话,那您可以参考一些卖给大众做的非常好的品牌,你看看他们都是怎么起名的,比如说,像黄焖鸡米饭,兰州牛肉面,兰州拉面,沙县小吃。


您看看他的名字,首先包含了卖什么,就像黄焖鸡米饭,赤裸裸就是一个菜名,让别人一看就知道他卖的是什么。


直接,简单,痛快,一下到达G点,这样的名字虽然粗暴,但是有效。


再就像兰州拉面和沙县小吃,那就是地名加上你卖的啥,兰州的拉面,你一看就知道这是拉面馆,而且他是兰州的,兰州,就代表了最正宗的拉面,当然这是在普通老百姓的心里。


你要搞个正宗广州拉面,估计也没有多少人去吃,广州拉面能正宗道哪里去。


昨晚一个兰州本地人给我说,你说的那些面馆,外地人才去,本地人只吃蹲在路边的那种正宗的。


如果要是从赚钱的角度来讲,那些只有外地人去吃的面馆才是做得最棒的,您看看他的客单价,您看他一碗面的售价,还有它的销量,你就知道,到底谁卖的好,做生意不是比情怀,比的是营业额,看谁有现金流。


不赚钱,那不是耍流氓吗!


如何能吸引到外地人,都到你的店里来就餐,最重要的不是本地人,最重要的反而是那些外地人,如果你的店面天天都有大量的外地人跑到你店里来排队吃饭,还都说你好,最后更多的外地游客涌入,还说你是实在人,不黑心得老板,你是什么感受?


如果你也想做一个挣外地人钱的餐馆老板,把你的感受大声说出来。


本地人吃的都比较讲究,而且本地人知道哪里有更多的面馆,他们的选择更多,他们考虑的不是情怀,他们考虑最多最重要的就是价格,其次,就是他们认为的正宗,您想在本地人那里做正宗,难度有些大,但,对于外地人来说,只要你是兰州人,那你就足够正宗了。


这个有点儿远了,再回到名字上。


像沙县小吃和兰州拉面也是表现的同样的诉求,沙县小吃,一看就是来自福建沙县的一种小吃,里面都有什么,相信大家现在都耳熟能详,我就不再赘述,免得有人怀疑我是给沙县小吃做广告了。


饭店没有做好,其实和名字也有一定的关系,你想一下,红旗饭店,解放餐厅,这些反倒不如大众餐厅来的实在。


饭店的名字,让人看到以后没有什么联想,不知道他卖的是啥东西,这本身就已经是失败了,除非他是从解放前就一直做起的百年老字号,像和平饭店。


但这种名字,在当今社会下,能够在成功,那是凤毛麟角的。即使能成,那也要付出十个黄焖鸡米饭店,甚至百个店的努力,而这种事情,不去试也罢,毕竟你兜里的钱能不能坚持到那一天,你是最清楚的。


另外再就是起名字的时候跑偏,我有一个读者他开了一个1500平米的酒店,他的名字叫,厚福记大排档,看这个名字,前面是个老字号,后面称之为大排档。


当大家看到大排档的名字进了他店里的时候,突然发现吓了一跳,原来是这么大的一个大排档,而且里面的装修没有一毛钱和大排档沾边儿的样子。


后来在读者见面会上,我们聊起来,说起这个事情,其实他的想法是,起个大排档名字的意义,就是想告诉大家,他的菜很便宜,不贵。


当时我们纷纷给他建议,最后还是给他说,如果要想让顾客看了就知道菜价不贵,给大家一个简单的价格诉求,那不如名字叫,老朱家常菜,反而来的更实在,别人看到这个名字的时候,就知道你这里东西肯定不贵。


其实这就是名字,能带给大家的一些东西,如果一个饭店的起名在这方面没有注意,而随便起一个,比如说像什么,致远斋,正定斋,听起来就感觉是一艘军舰的样子,让他无法和一个好吃的饭店和一个餐饮联系起来。


而现有的这种类型的名字的店面,往往来源于很久以前,看到这个名字,你就会猜到,后面肯定要加上一行小字:创建于1816年。


如果有了这个备注,就会觉得这个名字反而是真好,但现在,是一个快速的社会,大家都想一夜成名,都想一夜暴富,也都想一招制敌。


那我觉得最有必要的就是先在名字上入手,从名字上一下子就能让人,看出你是干啥的,而不是看到以后去费劲的猜想。


估计很多人猜不出来的同时,脚就踏进了隔壁老王开的王家炒面馆了。


就像本文开始的时候,那个读者所说的名字,他起个名字应该叫:贵州牛肉面。


当然如果想要品牌的话,可以在前面加上他自己的品牌,比如说就叫某某贵州牛肉面,这样一下子这个名字就丰满起来,甚至说将来把它做大做强,做到全国去也一样可用。


当别人一看到这个名字的时候,就知道,这是贵州的一种牛肉面,大家自然而然的就把这个印象联系了起来,而且通过看到这个名字就会在脑海里生动起来,而且非常的强化,很硬的名字。


简单说,看到名字就让人把这个产品,Duang一下子,印在脑海里,像一个图钉一样。


即使你把这个钉子拔去了,也会留下一个印痕,也会留下一个疤痕,挥至不去。


这就是起一个好名字,能给餐馆带来的作用,说起来简单,做起来难,真正运用起来更难。


这只是开饭馆的第一步,明天,我将给大家讲一下开餐馆,怎么样才能做大,而且解决厨师留不住的问题。


最后上个广告,天天被人说我在给谁给谁做广告,今天我就给自己做个广告吧!


9月2号3号4号,3天2夜,包食宿,在昆明召开读者见面会,有需要解决以下问题的读者可以报名参加。


第一,餐馆没钱,解决不了现金流经营不善的;


第二,没有顾客来吃,想吸引大量的顾客到店里来,并造成排队轰动的;


第三,吸引大量的外地游客到你店里来吃饭,做成一个外地人的品牌,每天供不应求,下午3点就关门的;


第四,通过微信管理好你的会员,让你随便在微信上发个菜品就卖大量卖钱的。


为了达到最佳的效果,我们不搞百人大会,千人大会,只搞一个十人大会,限制人数。不接受口头报名和预约报名,以付款顺序为准,名额所剩无几,报名从速。


上面这些是最拿手的,我还是一个餐饮咨询顾问,为你的餐馆,实地考察诊断挑毛病,鸡蛋里面挑骨头,我就是一个最矫情的顾客。


但,我能给你出解决方法,这是食客做不到滴,只要照做,就会给你带来最丰厚的回报。


要想来学,怎么样教育好孩子的,怎么样搞好家庭关系的,怎么样处理婆媳关系的,还有怎么样学习人力资源招人的,想学习怎么样处理好中日两国关系的,不要来,这些姐夫都教不了,介个,姐夫不会!


实在因为没有钱,不愿意来学习挣钱的,不勉强。


实在因为确实安排不出时间,来学习回去就能挣钱的方法的,那也没有关系,你可以等有时间再来学,等到你的竞争对手都挣得盆满钵满以后,你再来学。


我就实在搞不懂,对于一个做生意的人,开饭店,开餐馆的人来说,这世界上还有什么比挣钱更重要的事情。


如果有,那就是如何更轻松地挣更多的钱!


这也是姐夫原创的话,拿去吧,不谢。


2016年8月11日清晨,于甘肃兰州。


本文作者刘克(又称万能的姐夫,微信:574321),红餐网专栏作者;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900


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刘克,自由作者,餐饮咨询顾问,擅长餐饮实体店现金流实战专家,有20年商业实体店管理经验,对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。(个人微信:574321)

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