餐饮业日趋竞争激烈，企业文化氛围构建是很多同行经常畅谈的话题。企业在商海中搏击，总离不开员工团队的努力，员工是企业核心之一。企业文化，是一个企业所特有的文化气氛和情调，也是企业立身于社会以所必需的精神支柱。它不仅能够解释企业内部的运行情况，把抽象的企业价值观念表现出来并感染员工，从而加强企业员工的价值观念，强化企业管理，从而帮助企业管理改善信息沟通、人际关系和决策等问题，在企业中创造出一种新的氛围，以适应竞争日趋剧烈的企业环境。

企业文化是作为一种“无形规则”存在于员工的意识中，企业文化离开员工根本无法独立存在，“以人为本”是形成良好企业文化的基础。现在，行业上成功的大企业已经不再以追求利润为惟一目标，而是有着超越利润的社会目标，即“人的价值高于物的价值”。随着社会的进步，卓越的企业总是把人的价值放在首位，物是第二位的，

餐饮企业将“员工第一”作为经营理念，并在工作中尊重和重视员工，对员工进行了大量的投资。如果餐饮同行坚信若把员工放在第一位的话，将带来一流的顾客服务水平，换言之，有了对服务相当满意的顾客后，自然会有良好的经营业绩。

在经营中，跟顾客打交道的是员工。假如说大多数企业是员工在最低层、管理者高高在上的金字塔，那么优秀的餐饮同行推崇的是倒金字塔：一线员工是最重要的，一切管理工作都要围绕他们。原因相信大家都清楚，他们直接跟顾客打交道，企业的品牌信誉由他们一手塑造。

通常优秀的餐饮企业将员工称为“合作伙伴”，原有人力资源部已更名为员工服务部。在对员工的培训中，不仅包括普通员工要做的事情，还包括管理者如何对待员工。许多员工以前在别的企业工作时，企业待他们不好。因此，许多人愤世嫉俗地压根就不信任管理层。优秀的餐饮企业对员工的这种态度表示理解，为了化解员工的积蓄的这种不良心理，企业努力地让员工感到企业重视他们的参与 。如果企业员工的批评富有建设性的话，是不会导致责备的。如果他们积极主动地开展工作，就会得到奖赏。

这一切完全出自于老板的价值观与信念。记得一位卓越的管理者曾说过：“我想建立的餐饮企业，能给人们带来主人翁意识，最重要的是，工作能给他们带来自尊。人们普遍认为该企业是一家能给他们带来自尊的企业，能尊重他们所做的贡献，不管员工的教育程度如何和工作地点在哪里。”这样一来很显然地彰显员工在企业的重要性，员工放在第一位也当之无愧的。

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