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致迷茫浮躁的餐饮人:基本的都没想清楚,折腾什么?

赖林萍 · 2016-11-09 10:12 来源:红餐网

致:迷茫浮躁的餐饮人 

1.为何要开店?投资预算是多少?

2.什么样的客户来消费?招聘什么样的员工?

致迷茫浮躁的餐饮人:基本的都没想清楚,折腾什么?

3.打算在哪里选址?想去什么样的商圈?

4.打算以什么样的业态去经营?

5.卖什么产品?你目标的客单价是多少?

6.预期的营业额是多少?能够承受多久的亏损?

7.投资回报率是多少?

8.是你自己三天两头地蹲店看着,还是请专业的团队来管理?

9.当你盈利了,你舍得多发奖金吗?

10.当你亏损了,你能准时发工资吗?

11.如果开业连续三个月都亏损,你该怎么办?

12.你的经营模式,市场可持续性是多久?有预防的壁垒吗?

这些基本的都没想清楚,你折腾什么?

餐饮行业持续性的淘汰洗牌将会一直存在,因为太多人把这个行业看的太简单,直到有一天——《醒悟》——原来餐饮行业的门槛是这么高啊!

不要挖空去想,也不要去花巨资考察学习

先好好思考自己企业的《根》

致迷茫浮躁的餐饮人:基本的都没想清楚,折腾什么?

根基不稳,何来强?

不强?还想做大?

你目前的品牌或者产品给予消费者的体验能够让消费者感知到满意吗?

跳出餐饮业,思考一下,什么样的品牌画面或者产品画面?能够制造消费者的共感?什么样的话题能够引起消费者的共鸣?

用什么样的故事或者价值观与消费者达成共识?

换位思考,你也是一位消费者而已。

本文作者赖林萍(微信:llp931180388),红餐网专栏作者;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

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餐饮资深实战导师,上海餐饮资深职业经理人,20多年餐饮从业经历,专注于社会餐饮综合运营管理体系的研究,在餐饮投资咨询、品牌策划及企业发展战略方面有着 ...

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