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合伙开餐厅,退出机制一定要白纸黑字写下来!

蒋毅 · 2017-05-19 09:37:28 来源:红餐网

中国的商业环境,往往人情大于规则,所以相对于国外规范的法律条文约束,国内在商业合作上,总是会出现各种问题,尤其是我们餐饮行业,因为里面涉及到太多太多细节性的东西,也涉及到太多可能让合作伙伴之间出现意见不一致的地方,所以餐饮行业是合作伙伴出问题的重灾区。

在去年,我写过一篇关于餐饮合作伙伴的文章,专门提到过,如果选择合伙开餐厅,那么需要在最开始阶段的筹备期,就把所有问题说清楚,尤其是退出机制,这是目前国内餐饮行业普遍缺乏的一个环节。很多餐饮创业者,拟定了一个合作协议,各种条款看起来很多,但最关键的总是忽略退出机制。

这几天好几个餐饮同行,就这个问题来征求我的意见,有一个朋友是餐厅开了半年,现在勉强维持得下去,后市情况不明朗,他的合伙人想退出,现在要求退还全部投入资金;有一个朋友目前是在找合作伙伴,他自己没多少资金,找了一个有资金的朋友,对方出一半的钱,但要占60%的股份……

现在,凡是来找我咨询的朋友,我全都建议他们在最开始就协商好每个股东的退出机制,并且要求每个股东白字黑字的写下来,甚至大家互相在镜头面前念一遍自己写下的退出承诺,为什么要这样呢?就是因为我们身处一个轻信诺的糟糕商业环境里,餐饮失败案例里,超过六成都是因为合作伙伴的问题。

关于如何设置退出机制,这需要根据合伙人想要退出时的实际情况,从三个方面进行评估,以最终确定到底是溢价退出,平价退出,还是折价退出,原本今晚的日志就是详细阐述这个话题,但因为今天回了一趟老家,现在刚刚回到家里,时间太晚,所以也就无法展开说明。

因此,打算明天的日志再来详细分析这三种退出方式,今晚的日志呢,就主要是提醒和我一样身处餐饮行业的同行朋友们,不管你现在处于什么阶段,都需要考虑与合作伙伴的退出机制问题,哪怕是暂时不会有任何书面的东西,但你脑袋里,需要就这个问题做深度评估。

凡是认为退出机制没必要的,对不起,你就是那种情感至上和意气用事的创业者,不管你自己是否承认,都是属于感性重于规则的类型,这样的创业者不是有什么天大的错误,只是在创业过程中,可能相对更容易出现一些合作的问题,或者更准确一点,更容易吃亏!

所以,除非你评估后选择的是“吃亏就吃亏,那也无所谓”,否则就一定要去思考与合作伙伴的退出机制,这非常有必要,可以解决创业过程中很多很多不必要的麻烦和烦心事,这个也不要去参照身边的其他人,因为,目前国内在餐饮行业,合作伙伴之间签有明确退出条款的同行,并不太多。

因为时间的原因,今晚的日志就简单的写个提要,明天的日志再来与大家详细分享这个话题,也欢迎大家就这个问题在文章后面留言,谈谈您对退出机制的看法和观点,尤其是您认为,餐饮退出的三种形式,各自适用于什么样的合作阶段和合作状况,嘿嘿,然后再参照我明晚的日志内容,或者就是一次火花的碰撞哈!

本文作者蒋毅(微信:cdzh56),红餐网专栏作者;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

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蒋毅

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豪虾传创始人。在四川拥有20家分店,通过独创的“四川卤煮龙虾”成功打开成都龙虾消费市场。从2009年开始,在网络上连载创业日志,内容接地气,已接近400万字,被誉为餐饮行业最有价值的创业实战宝典。(微信:hxz9861,公众号:luzhulongxia)

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