实用帖 | 手把手教你餐饮淡季如何策划营销!
胡茵煐 · 2019-02-25 09:38:47 来源:红餐
神仙难过2、3月,过完了正月马上迎来的就是餐饮淡季。
随着顾客外出就餐的需求被透支,餐饮行业进入了一年中最漫长、最疲倦的淡季。眼看租金成本下不来,店里的客人又寥寥无几。
继上篇《2019年餐饮营销日历上线,跟对节点营业额翻一番!》后,粉丝反应节点提醒虽然有了,但没有确切的策划想法,还是愁啊……
针对这点,众郝再度为各餐饮人献上营销良方,从引流、复购、提升客单等方面出发助大家顺利“渡劫”。
(仅以个别热点为例,同时也请大家在规划时注意前期准备工作和细节!)
3月营销节点大设想
▲图片来源:众郝日历
节日性:妇女节 、植树节 、情人节 、泼水节、狂欢节
节气:惊蛰、春分
品牌性:学雷锋日 、消费者权益日 、世界森林日、全国爱耳日
女生节、妇女节
宜:女性福利
将2日合并,3月7日活动开始,在3月8日祝女生节快乐,及提醒将结束。餐厅可针对女性做部分优惠,吸引其到店消费。
必备的“甜话”海报也不能少
▲图片来源:很久以前羊肉串、五芳斋
植树节
宜:植树环保
曝光餐厅知名度,可以像是复制支付宝蚂蚁森林做H5植树游戏,分享到朋友圈或群或给好友求浇水,浇满五次水就可享受折扣等等。
白色情人节
宜:女买送男
白色情人节是女生送礼物的节日,当日餐厅女性买单,送给同行的男生小礼物。出其不意地给男生一个小惊喜,刷一刷顾客好感度。
消费者权益保护日
宜:宣扬食品
现在是一个讲究品质、安全的时代,比如吃菜要吃食材本味。315是餐饮每年宣扬食品安全、自家食材最好的时机。
秀食材的同时,也不忘拉一波新品
▲图片来源:云海肴
四月营销大设想
▲图片来源:众郝日历
节日性:愚人节 、清明节 、泼水节
节气:谷雨
品牌性:世界舞蹈日 、世界读书日、世界地球日、上海F1大奖赛
清明节
宜:踏青追思
清明是个特殊的时节,并不建议举办活动,打出时令食品才是最优举措。像是近年来流行的杏花楼等老品牌推出的网红青团。
又是限购又是黄牛都挡不住大家的热情
▲图片来源:魔都探索队
世界舞蹈日
宜:展现企业文化
品牌IP形象或者员工录一段舞蹈,变相当成公司年会宣扬一下企业文化。调动顾客热情,引发一下话题性。
仟福开业曾经现场跳了一支搅搅舞,既传播了阳光热情积极的企业文化又抓人眼球
▲图片来源:东莞仟福粥城
结语
营销节点多种多样,餐厅也要选择适合自己进行策划。从体验感出发起到拉新、复购、提升客单的作用。实现价值最大化,增强品牌力,提升品牌附加值。
先问自己,餐厅的类型是什么?
再问,我的品牌调性是什么样的?
最后思考,活动意图是什么?我要吸引谁?我为什么要做这次活动?
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