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实用帖 | 手把手教你餐饮淡季如何策划营销!

胡茵煐 · 2019-02-25 09:38 来源:红餐

神仙难过2、3月,过完了正月马上迎来的就是餐饮淡季。

随着顾客外出就餐的需求被透支,餐饮行业进入了一年中最漫长、最疲倦的淡季。眼看租金成本下不来,店里的客人又寥寥无几。

继上篇《2019年餐饮营销日历上线,跟对节点营业额翻一番!》后,粉丝反应节点提醒虽然有了,但没有确切的策划想法,还是愁啊……

针对这点,众郝再度为各餐饮人献上营销良方,从引流、复购、提升客单等方面出发助大家顺利“渡劫”。

(仅以个别热点为例,同时也请大家在规划时注意前期准备工作和细节!)

3月营销节点大设想

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▲图片来源:众郝日历

节日性:妇女节 、植树节 、情人节 、泼水节、狂欢节

节气:惊蛰、春分

品牌性:学雷锋日 、消费者权益日 、世界森林日、全国爱耳日

女生节、妇女节 

宜:女性福利

将2日合并,3月7日活动开始,在3月8日祝女生节快乐,及提醒将结束。餐厅可针对女性做部分优惠,吸引其到店消费。

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必备的“甜话”海报也不能少


▲图片来源:很久以前羊肉串、五芳斋

植树节

宜:植树环保

曝光餐厅知名度,可以像是复制支付宝蚂蚁森林做H5植树游戏,分享到朋友圈或群或给好友求浇水,浇满五次水就可享受折扣等等。

白色情人节

宜:女买送男

白色情人节是女生送礼物的节日,当日餐厅女性买单,送给同行的男生小礼物。出其不意地给男生一个小惊喜,刷一刷顾客好感度。

消费者权益保护

宜:宣扬食品

现在是一个讲究品质、安全的时代,比如吃菜要吃食材本味。315是餐饮每年宣扬食品安全、自家食材最好的时机。

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秀食材的同时,也不忘拉一波新品


▲图片来源:云海肴

四月营销大设想

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▲图片来源:众郝日历

节日性:愚人节 、清明节 、泼水节

节气:谷雨

品牌性:世界舞蹈日 、世界读书日、世界地球日、上海F1大奖赛

清明节

宜:踏青追思

清明是个特殊的时节,并不建议举办活动,打出时令食品才是最优举措。像是近年来流行的杏花楼等老品牌推出的网红青团。

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又是限购又是黄牛都挡不住大家的热情


▲图片来源:魔都探索队

世界舞蹈日

宜:展现企业文化

品牌IP形象或者员工录一段舞蹈,变相当成公司年会宣扬一下企业文化。调动顾客热情,引发一下话题性。

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仟福开业曾经现场跳了一支搅搅舞,既传播了阳光热情积极的企业文化又抓人眼球


▲图片来源:东莞仟福粥城

 结语 

营销节点多种多样,餐厅也要选择适合自己进行策划。从体验感出发起到拉新、复购、提升客单的作用。实现价值最大化,增强品牌力,提升品牌附加值。

先问自己,餐厅的类型是什么?

再问,我的品牌调性是什么样的?

最后思考,活动意图是什么?我要吸引谁?我为什么要做这次活动?

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胡茵煐

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胡茵煐 漆点品牌咨询 Black Dots 联合创始人,15年本地生活服务O2O创业经历,专注餐饮食品全案营销,多年线上线下营销实战经验,曾服务耶里夏丽、家府潮汕菜 ...

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