危机与机会并存的2017年挥手即逝，意味更为严峻的2018年即将到来，面对新餐饮困局，狗头相信，18年的餐饮将会有更多机会。

总结去年，餐饮市场有兴有衰，但新的一年，希望餐饮人能够抓住每一次的机会，狗头将为餐饮人准备全年营销宝典，看餐饮有何热点可追，热点虽多，但不需全部都跟。

首先，结合餐厅主张、文化与调性，玩转热点营销，其次制定全年规划，定期公关，保持节奏，最后，抛弃营销打折送券的老梗，更应独出机杼。

2018年餐饮可营销节点宝典

2017年错过的营销节点，今年将不会落下。狗头奉上18年营销“葵花宝典”，希望餐饮人可先马后看。（先收藏后看）

毕竟“机会的老人”先给你送上了它的头发，没有抓住的话，就只能摸到它的秃头了。

1、万象正月

热点：元旦、金球奖颁奖典礼、腊八节、达喀尔拉力赛、格莱美颁奖典礼

关键词：跨年、新年目标、寒冷、腊八粥、勇敢者、运动、音乐

开年首月便有众多热点可追，元旦三天假期将会为餐饮带去大批流量，星巴克、麦肯开年纷纷推出新品，希望借势热门节点为品牌带去流量，小龙坎跨年夜“新年第一锅，吃喝全免费”，它的跨年夜门口必定会排起长队。

看来跨年夜，小龙坎门前又是长队

如果，消费人群主要以男生为主餐厅、酒吧，那么达喀尔拉力赛与金球奖的热点不可不追；格莱美世界做音乐节的至高奖项，音乐餐吧必定不能落下格莱美的热点，其他可借势在餐厅内播放格莱美获奖音乐，这都是一种营销手段。

2、年味二月

热点：小年夜、情人节、除夕、春节、NBA全明星赛、美国超级碗、冬奥会、

关键词：小年夜、年夜饭、红包、情侣、约会、单身、运动、橄榄球

二月的餐饮将会迎来餐饮高峰，寒假、春节、情人节，餐饮市场将会上演营销的重头大戏，望湘园早早就在点评软件中买起年夜饭套餐，上海小南国也早开始接受年夜饭的预定。

年夜饭前要做好准备

另外，今年情人节节点在年关前天，餐厅定要做好双节的衔接，推出相应的活动。该月还会迎来多个运动节点，餐厅可以借势推出套餐或是直播球赛，吸引男性的消费群体。

3、阳春三月

热点：元宵节、女生节、妇女节、植树节、白色情人节、消费者权益、奥斯卡、日本东京动漫节等

关键词：元宵、女生、女性、315、环保、浪漫、消费者、影视、动漫、

三月可追热点颇多，团圆、浪漫、环保、315消费者权益等都是可营销的话题。例如环保话题的话可借鉴云海肴借势推出相关活动，白色情人节虽是西方节日，但在文化交融下，这已经是全球性的节日。

环保话题一样可营销

其次，动漫、漫画主题餐厅想要吸引“宅文化”下长大的90后00后，东京动漫节的热点必须追，比如餐厅举办宅舞比赛，或像肯德鸡联合网易举办动漫活动，这都是吸引“宅男”的一种“手段”。

4、春意四月

热点：愚人节、张国荣逝世、清明节、地球日、金像奖颁奖典礼、F1上海大奖赛、雅典乒乓球赛

关键词：恶搞、张国荣、踏青、环保、影迷、运动

愚人节可借势、可搞怪，日本汉堡王在“愚人节”曾推过一款“汉堡味”男士香水，一上市便销售一空；金牛角王餐厅“恶搞”，发布一则“今天全世界都在骗你的时候，我们在给你发红包!”的微信推送文，阅读量高大20万+。

愚人节借势，感觉被整蛊了

歌坛张国荣逝世同样也是餐饮可借势营销的热点，举办歌迷会、或是在餐厅内播放其歌曲。另外，金像奖是香港最为主要的电影节，餐厅是否可以怀旧，在餐厅播放电影。

5、春色五月

热点：劳动节、FacebookF8大会、青年节、世界微笑日、母亲节、517、520

关键词：劳动、母爱、青年、吃货节、520、爱情、微笑、社交

5月母亲节、吃货节、520都是餐饮着重的热点，17年比如西贝母亲节发借势长海报；吃货节各大餐饮纷纷加入打折促销；520星巴克“用心说”推出表白券，各个餐饮都为吸引消费者奔走竞争。

这个月还会迎来FacebookF8大会，餐厅可借势吸引年轻的消费者，比如在餐厅门口摆放Facebook画框，吸引年轻女性在前拍照。

6、骄阳六月

热点：儿童节、高考、父亲节、端午节、618、俄罗斯世界杯

关键词：儿童、青春、毕业季、父爱、粽子、618购物节、世界杯、

6月极大营销节点将会到来，餐厅在儿童节像西贝会在餐厅门口送气球吸引小孩，并推出儿童套餐。

全民关注的高考、全球沸腾的世界杯，都是可以成为品牌借势营销的关键点。高考为学子们准备营养套餐，“四年一遇”的世界杯，餐厅、酒吧可以直播球赛，吸引男性消费者。

不借势的品牌，都不敢说品牌跟上潮流

其次父亲节、端午节的传统节日，可借势营销、打折促销，比如桂满陇端午送香包、发送借势海报。

7、烈日七月

节气：建党日、香港回归21周年、世界杯决赛、

关键词：爱党、香港、热、夏天、暑假、

7月是正式进入夏天的月份，虽没有大的营销节点，但炎热的夏天麦当劳、肯德基纷纷借势推出夏季特饮为吸引年轻消费者,抓住暑假节点吸引定向吸引学生.

其次，香港的回归也是餐厅可营销的节点,比如推送一张借势海报，世界杯决赛将是特色餐饮借势的绝佳机会，直播球赛提供啤酒，能够个餐饮人带来巨流量。

“四年一遇”世界杯是个绝佳营销机会

8、仲秋8月

热点：建军节、男人节、七夕节、日本无条件投降日、中元节

关键词：酷暑、爱国、甜蜜、异地恋、中国情人节、暑假

首先，8月将迎来七夕节，也是各大品品牌争先促销活动的节日，这些品牌都是这么做的，可像麦当劳、乐凯撒等品牌借势发走心海报，或可以像喜茶与杜蕾斯跨界推出特别杯套，还可以像胖哥两，简单直接给优惠。其他节点可以推出借势海报，或推出套餐吸引消费者。

9、金色九月

节点：教师节、917吃货节、中秋节、911事件、

关键词：入秋、开学、教师、917、团圆、月饼、爱国

9月因为学生开学，生意会比较惨淡，如何在这个时间点抓住机会营销对于餐厅来说十分重要，教师节、917吃货节都是可促销的节点，教师节可推出借势海报或简单直接围绕教师节推出节日促销活动，917吃货节能集中带来客流的节点，应该提前加入平台，并非做好物资储备。

教师节一样可以借势

另外中秋节可以买月饼为品牌造势，同时为餐厅带来效益，其他餐饮是推出打折促销活动。另外911事件可推出爱国套餐或在店内播放国歌，抒发爱国情怀，都是种借势营销的方法。

10、国庆十月

热点：国庆节、重阳节、乔布斯逝世、万圣节

关键词：小长假、欢度国庆、尊老、苹果、狂欢

国庆黄金周餐饮将迎来盛况，那么餐饮人应该抓住此次机会，例如跨界与航空公司合作送机票或是推出借势海报。重阳节可以推出借势海报借势营销，刺激消费者的消费欲望。

还有，乔布斯逝世同样也是一场营销热点，为“苹果粉”们推出相应套餐，或是借势海报都能快速为品牌造势。

11、初冬十一月

热点：双十一、感恩节、黑色星期五、世界大学生日

关键词：双11、剁手、感恩、单身狗、寒冷、大学生、

初冬的到来，总是让人想吃顿火锅，那么就是品类借势营销的好机会，另外电商的双十一对餐饮品牌有着巨大的冲击，麦当劳推出脱单套餐、点评软件推出双十一半折优惠、11元购券的活动，将消费者吸引到线下实体店。

电商的双十一，餐饮一样可以借势

其次，黑色星期五近几年在中国也十分火爆，也是餐饮可营销的热点，可借鉴电商平台将黑色星期五变个颜色营销，围绕这点粉色星期五，餐厅可推出相应的“粉色”套餐与借势创新活动。

12、寒冬十二月

热点：大雪、双十二、冬至、平安夜、圣诞节、跨年、国考

关键词：圣诞、饺子双12、跨年夜、考试、火锅

只要有寒冷相关的季节，火锅品类借势营销机会就到了，其次双十二将会影响线下实体店，餐饮也是同样，去年众多餐厅都加入了点评软件的半价优惠或是抢券的活动中。同样的国考也是也营销的节点，餐厅推出为减压套餐......

小结：

狗头将一年可营销的热点都截取出来，主要的意义在于希望各位餐饮人能够将此“宝典”收藏起来，并能够运用到实战中。

餐厅要想生意好，还得做营销手段，通过营销让消费者了解品牌、产品，刺激消费欲望，最后达成购买。

怎么做好节日营销？

“站在未来思考问题，做好预备工作”

这次全年的营销节点总结出来，意在希望餐饮人能够全局观，站在未来的角度思考问题，那么怎样利用好这个盘点？

1、统一年度公关、阶段性公关

现阶段，许多餐饮其实还没有年度公共的概念，大多以平日里阶段性的节日营销为主，主要以送券、打折，以为折扣越低才会有人来，其实不然，打折也是要有主题的，年度亦是如此，每个时间节点重复出现在消费者视野中。（年度公关其实是年度品牌活动，且每年会在相同的时间点举办。）

例如西贝的亲嘴节、外婆家的外婆节，透过品牌年度大事件，增加品牌势能，阶段性可连通年度公关，根据品牌的情感定位一脉打通。

就比如莆田的“好食材战略”，那么他所有的公关活动都围绕食材讲，比如按季度推出“哆头蛏节”、“黄花鱼节”、“头水紫菜节”。

2、制定品牌年度营销规划

某餐厅离双十二还有两天，总部的活动内容、物质还未准备，导致餐厅当天组织，现场杂乱无章，引起消费者的不满。

众所周知，麦当劳、肯德基、星巴克等大的餐饮品牌会规范制定年度营销计划、月度营销计划，并落地执行到各个门店。

活动需要有人指挥

餐饮品牌其实可以借鉴，既然想利用营销活动为品牌带效益的话，必须提前制作营销方案，年末前将明年整年活动策略整理出来，时间节点前将活动主题制定出来，并连接个门店的流程与物资储备。

3、规划营销活动主线

年度公关与阶段性公关的统一，就要找出年度公关的主线，其次细分阶段性公关活动主线，比如一个月有场阶段性小型促销活动，三四个月则是场大型营销活动，最后年度活动引爆品牌，提升影响力。

那么全年所有公关活动，必须找到并规划主线或主题，就比如九锅一堂讲非物质遗产的酸菜，那么它的年度公关就是非遗酸菜年度发布会，阶段性还搞些小活动提升品牌力，增加购买率。

狗头说：

众所周知，麦当劳、肯德基、星巴克等大的餐饮品牌会规范制定年度营销计划、月度营销计划，并落地执行到各个门店。

2018年的营销节点的盘点，旨在帮助餐饮品牌能够增强品牌力，提升品牌附加值，同时希望餐饮人产生思考，怎么利用好营销节点。

本文由红餐网专栏作者胡茵煐原创；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：hongcw66