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这四家伦敦中餐厅生意火爆,看看他们是如何经营的?

博览餐饮 · 2019-03-15 09:15 来源:红餐

饮食是文化的一部分,在不同国家文化交流的过程中,双方的饮食文化自然会相互影响渗透。同样,中国的崛起,文化输出也带动餐饮行业的发展。  

在肯爷爷、M记、汉堡王开遍中国城市的大街小巷时,吃中餐也逐渐成了一些欧美国家生活的日常。比如伦敦就有一些特别受欢迎的中国餐厅,伦敦有最好的中餐馆,无论你是想品尝中国美味饺子还是香嫩烤鸭,或四川火锅,伦敦的中国餐馆通通满足你,它们不仅种类丰富而且味道正宗鲜美。

给大家介绍4家伦敦受欢迎的中餐厅,看看他们都是如何经营的?

01 鸭子一次只煮五只 的广东餐厅  

Park Chinois坐落于伯克利街区,是一家广东菜的豪华餐厅,入门拥有一扇高大精美的木门,仿佛已经透漏出内部的雍容华贵。

进入底层的用餐区,楼下装修的更是奢华,像一座宫殿一般,有法国普雷尔宫的菊花粉红色和淡蓝色花卉织物装饰的小枕头,帮您与旁边的客人隔开,餐厅还供应凡尔赛宫和华莱士收藏品。

红色天鹅绒窗帘遮住窗外的太阳,凸显出宫殿内的琉璃灯光,这些灯具更是漂亮,带有流苏的勃艮第丝绸,镀金烛台和水晶吊灯,反射在镜面板上漂亮极了。

这样的环境没有音乐怎么能完美,当然还有专人演奏和唱歌,氛围十分浪漫唯美。菜单的设计也很优雅,排版诗意浓浓,让人印象深刻。 

菜单上的第一项是Duck de Chine£75。这道菜很讲究,鸭子一次只煮五只,如果没有赶上,顾客就必须等待大约40分钟。

鸭皮光泽,油而不腻,骨架和肉已经分离,鸭肉切片,用高贵典雅的餐具呈上,风格华丽奢华。顾客还会得到一个优质煎饼的蒸笼,一盘黄瓜和洋葱,以及独自的海鲜酱,该菜品价格较昂贵。 

还有中国的煲仔饭加有粉丝、莲藕、芹菜和干红辣椒等也是深受伦敦人民的欢迎。  

02 伦敦第一家专业中式火锅餐厅  

很多伦敦餐厅一直在尝试让菜单菜品有一种平衡的,泛亚洲的感觉,因为英国人对中国食品的喜爱程度远远超过我们的想象,比如中国火锅。

宣传声称,这是伦敦第一家专业中式火锅餐厅,其实这不太准确,不过它确实是伦敦第一个被选中开火锅的地方。

红汤是手工牛油锅底,Rib eye厚切肥牛,还有很多中国常吃的涮火锅菜品,生意相当火爆。

曼谷餐馆老板Fah Sundravorakul在宣传中曾经说:“我一直梦想在伦敦的唐人街开一家餐厅,这个餐厅是一个漂亮,时尚,高贵的场所”,很显然现在他已经实现了这个愿望,该火锅店已经名声远扬。 

03 变异饺子,你能看出来是饺子本尊么?  

我们都知道饺子对于中国人来说有特别的意义,各种节日都离不开饺子,同时饺子在伦敦也是备受欢迎。

安德鲁王是伦敦最受欢迎的饺子王之一,这里的饺子是经过变异而来的,你能看出来是饺子本尊么?

这种个性独特的设计,是安德鲁王大胆的尝试,因为你盘子里的饺子长的跟你喜欢的水果一个样,你会忍住不去探索它内部到底是何方神圣?更何况味道还这么鲜美~

04 伟大美食家开的台湾风味的茶餐厅  

这座位于Soho中心的台北风味茶馆“丘记茶苑”(Yauatcha)来自一个伟大的美食家Alan Yau。

Alan Yau(丘德威),客家人,出生于香港新界,他同时经营着Wagamama(拉面道)、泰式餐厅Busaba Eathai,还有名为"客家人"(Hakkasan)的高档中餐厅,和酒吧Park Chinois等众多餐厅。

丘记茶苑(Yauatcha)的茶点推出15年后,依然处于优质点心界的前沿。被伦敦人民公认为是伦敦最好的餐厅。 

其中有精致的扇贝水煮,酥脆的鸭子填充南瓜泡芙,薄片鹿肉泡芙,蘑菇和黑松露春卷等都是著名的美味糕点。 

除了无与伦比的茶饮,同时还提供清酒,葡萄酒和鸡尾酒,为追求不同口味的人提供了更多便利。

伦敦还有很多中餐厅等待博览餐饮去挖掘、探索,最终呈现给大家更多国门外的中国餐厅,浙江对我们有很深的借鉴意义!

互动交流  

虽然中餐出海得到了很多歪果仁的青睐,也吸引了一大批中国餐饮铁粉,但其实中国缺乏世界级的餐饮品牌,这让中国人自己熟悉的中餐口味没有能够真正传入外国。而歪果仁里的中餐超级粉丝,很可能自己都没搞清楚自己吃的到底是个啥。

而且中餐本身复杂的烹饪和用餐技巧也影响了中餐精华的传播。高级日料与西餐往往是干食,新手品尝和改装成快餐都很容易;而中餐讲究的吊汤、明油、焖汁等高级技法,并且总是连汤带水,很难让饮食习惯不同的外国人快速接受,只能以炒面炒饭的低端形象普及自身,久而久之就更难翻身了。

您认为中餐出海如何做才能更好的传播中国餐饮呢?

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