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肠道疾病环孢菌病蔓延,罪魁祸首竟是麦当劳的生菜!

博览餐饮 · 2018-07-17 14:19:57 来源:红餐网

芝加哥 - 伊利诺伊州和爱荷华州的公共卫生官员周四表示,他们正在调查最近几周因食用麦当劳沙拉后数十人生病的食源性疾病爆发。

环孢子虫是一种在发展中国家更常见的寄生虫。

但在过去几年中,美国发生了几次与之相关的疾病疫情暴发问题。环孢子虫感染的症状包括水样腹泻,食欲不振和体重减轻,痉挛,腹胀或气体增加,恶心,疲劳和低烧等。

这种疾病可能持续几天到几个月,患者可能会感觉好转,然后再次恶化,不过患者可以接受抗生素治疗。

这次疫情爆发中症状发现最早是于5月14日,患病年龄从13岁到79岁不等。

据了解,在伊利诺伊州吃了沙拉后,有20人生病,另外还有15人在爱荷华州有同样的症状,一直到6月底或7月初总体算下来有多达90个人患病。

“最初的调查显示他们在生病前几天吃了麦当劳的沙拉,大约四分之一的伊利诺伊州病例报告称,他们在麦当劳餐馆消费的沙拉存在一定的食品安全隐患问题,”卫生部门在一份声明中说。

卫生部门要求任何自5月中旬以来吃过麦当劳沙拉且经历腹泻和疲劳的人都要联系医疗保健提供者接受检测并接受治疗。

自6月中旬以来,爱荷华州的卫生官员对在食用其中一种沙拉后出现症状的人也提出了同样的要求。

爱荷华州公共卫生部的一份声明也表示:“今年夏天出现了几种与市售的各种食物有关的环孢子虫疾病。”

“避免食用可能已被粪便污染的食物或水是预防环孢菌病的最佳方法,”疾病预防控制中心建议消费者。

考虑到这一点,该机构建议用热肥皂和水洗手,台面,餐具和厨房用具。在使用和烹饪它们之前,还要在流水下洗涤水果和蔬菜,就像使用刷子一样。虽然洗掉微观寄生虫可能很困难,但烹饪产生的热量确实会杀死它。

虽然并非都是因为吃麦当劳的沙拉导致的疾病的蔓延,但麦当劳为了广大客户的安全主动承担社会责任。

据一份声明称,这家快餐巨头也停止在受影响的地方供应沙拉,直到他们可以更换生菜混合物。

与此同时,麦当劳正在与卫生部门官员合作。据声明,作为预防措施,他们在中西部地区约3,000家餐厅自愿更换沙拉混合物。这项措施将涉及来自不同供应商的生菜。

中西部地区包括14个州:伊利诺伊州,爱荷华州,印第安纳州,威斯康星州,密歇根州,俄亥俄州,明尼苏达州,内布拉斯加州,南达科他州,蒙大拿州,北达科他州,肯塔基州,西弗吉尼亚州和密苏里州。

以下为麦当劳的完整声明:

“麦当劳一直与爱荷华州和伊利诺伊州的公共卫生部门保持联系,了解这些州的环孢子虫感染情况。出于谨慎的考虑,我们决定自愿停止在受影响的餐馆销售沙拉,直到我们可以切换到另一个生菜混合供应商。

我们正在从已确定的餐厅和配送中心中清除现有的沙拉混合物—其中包括主要位于中西部的约3,000家美国餐馆。

麦当劳致力于最高标准的食品安全和质量控制。我们正密切关注这一情况,并在进一步调查时与州和联邦公共卫生当局合作。“

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