休闲餐饮连锁店红龙虾自称是美国最大的海鲜购物餐厅，将与蒙特利湾水族馆合作。

5月15日，红龙虾餐厅与蒙特利湾水族馆海鲜观察计划宣布合作。该计划是水族馆提高全球渔业可持续性举措的一部分。

双方希望这一举措将对海鲜产业产生积极影响，并彼此寄予厚望。

作为世界上最大的海鲜采购商，红龙虾餐厅每年的龙虾采购量不计其数，餐厅从世界各地超过20多个国家采购龙虾，但是对于龙虾的可持续性，餐厅并不能做任何承诺。

而海鲜观察计划的重点就是鼓励可持续的海鲜采购，希望改善全球大型渔业的长期生存能力。该计划已经拥有超过340个商业伙伴，并与1000多家商业伙伴、餐馆和保护区合作，提高对海鲜选择的认识。

与水族馆的合作将使用该计划的科学数据和教育工具来指导其采购决策。

“我们相信有巨大的机会对整个海产业和海洋健康产生积极影响，”红龙虾连锁餐厅首席执行官Lopdrup告诉博览餐饮海外小分队的记者。

餐厅还计划使用海鲜观察数据来引导餐厅顾客对海鲜进行可持续的选择。

当顾客在餐厅选择某个地区的龙虾进项消费，而恰巧海鲜观察数据显示这个地区的龙虾因为某种原因并不适合进行捕捉时，餐厅工作人员将会采取一套顾客更容易接受的方式说服顾客进行可持续消费，引导他们点餐其他产地的龙虾美食。

这也是餐厅呼吁社会大众共同保护海洋资源、履行社会责任的重要体现。

红海龙虾餐厅目前正在积极与水族馆进行合作，希望这一合作能长期进行下去，促进世界海洋渔业的可持续发展，同时餐厅经营者还希望通过自身的影响力感染到更多的团体和个人投入到这一伟大的事业中来。

“我们可以利用我们的影响力推动行业的积极变革，并引领可持续和负责任的海产品采购方式”，Lopdrup表示。

与此同时Lopdrup介绍：“我们已经成功地利用我们的影响力推动了业界的积极变革。“例如，当涉及到水产养殖标准时，作为全球水产养殖联盟的创始成员之一，我们帮助开发了最佳水产养殖实践认证，并且首先要求所有供应商遵守虾，鲑鱼，罗非鱼和其他海鲜的最佳水产养殖实践标准。“

“我们赞赏红龙虾的承诺”，蒙特利湾水族馆表示。“它向市场发出了强烈的信号：捕捞船队和水产养殖生产者将因采用支持健康海洋生态系统的做法而获得回报。最终，对于喜欢海鲜的人来说，这将意味着更好的选择。“

对于国内众多龙虾餐馆也面临同样的问题，对龙虾的盲目采购势必会对整个世界海洋资源造成很多不良影响，作为这个世界的一部分也应该对全球海洋资源进行可持续性的利用，你认为呢？