幸福的人大都相似，而不幸的人却各有各的不幸。美国研究表明，现在孤独的人越来越多，你有多久没有专注而开心地吃饭了？不为应酬，不为聚会。

tonkotsu拉面，总部设在日本福冈，Ichiran店是在美国开设的全球连锁分店，被称为最正宗的牛肉拉面。这家拉面店名气相当高，光顾的客人络绎不绝，他们来此除了品尝美味外，还有更重要的原因。

是孤独顾客的好去处

在一个拥有850万人口的纽约城市，孤独的人不在少数，单独用餐似乎成为不可避免的事情。

因此Ichiran店以独特的设计风格，和公共餐桌完全不同，把店内75个座位设计成一模一样，每个人都被隔板独立分开。

这家拉面店让你专注于面前的食物，不会被他人或手机干扰。并提供同样的拉面，为的是让顾客感受到大家都一样，减少了顾客的落差感，同时感受到原来孤独的不只我一个人，找到一种心理安慰。

专心享受面前的拉面和个人空间

顾客点击桌面上的按钮可以向服务员下单，5分钟内一碗热气腾腾的拉面就会上桌。

独立的空间让顾客摆脱手机，不受他人干扰，更多的关注面前这碗面，形状、香味、配菜、专心吃饭，顾客可以在自己的空间里尽情的嘬吸，尽情享用一个人的空间。

并且该店还有另一个愿景在里面，就是让顾客开始吃拉面时，可以专注于拉面本身，而不是看手机或跟朋友聊天。

拉面必须在15秒内供应给顾客

福冈拉面的风格和纽约大部分拉面店的波浪面不一样，面条是从千里外的日本运送过来，小麦去好几道皮磨成精细面粉，加上独家秘制的肉汤，香而不腻，让人口齿留香。

最关键的是该餐厅严格执行内部规定，拉面必须在煮熟后15秒内提供给顾客，以保证最佳口感，这也正是Ichiran不提供外卖服务的原因，但这并不影响该店的销售量。

Ichiran是一个没有华丽装饰的拉面店，让顾客远离应酬和聚会。它从早上9点到凌晨1点30分开放，让顾客随时随地都可以逃离喧嚣进入属于自己的独立空间。