3月29日（路透社） 洛杉矶法官裁定，星巴克和其他咖啡公司必须在加州销售的咖啡产品上贴上癌症警告标签。

星巴克和其他原告可以在4月10日前提出异议。但包括星巴克、麦当劳在内的原告，目前都没有对此事做出回应。（博览餐饮会继续跟踪报道）

根据美联社报告称，法院之所以会有这样的要求，是因为星巴克和其他咖啡公司未能证明丙烯酰胺（一种存在于咖啡中的致癌物质）对人类身体的威胁无关紧要。

“原告提供的证据表明，咖啡的消费增加了对胎儿，婴儿，儿童和成人的伤害风险，而被告（星巴克等）的医学和流行病学专家表面他们对此因果关系没有意见，” 高级法院法官Elihu Berle写道。“被告（星巴克等）未能证明他们的承诺——咖啡赋予人类健康益处。”

其实加利福尼亚州的这个法律案件已经酝酿了八年，至今还没有结束。第三阶段的审判将在稍后确定咖啡公司必须支付的民事处罚。

由于八年内每人每天可能面临高达2500美元的罚款，加州居民人数接近4000万，这一数字可能会达到天文数字。

虽然据咖啡业曾声称这种化学品存在的量是无害的，因为它是自然地从烹饪过程中产生的，这些是使豆成为美味的必要条件。但在长期的法律程序中，近一半的咖啡案件中的被告已经在某个时候达成和解，并同意发布警告。

其中包括7-Eleven，该公司同意支付900,000美元。BP West Coast Products经营加油站便利店，同意支付675,000美元。Yum Yum Donuts Inc.同意支付约25万美元。

这些公司已经发布警告，特别指出咖啡中含有丙烯酰胺，并且是导致癌症的化学物质之一。然而，这些警告中的很多都张贴在不容易看到的地方。

但事情很有可能会有转机

2016年，国际癌症研究机构 ——世界卫生组织癌症机构已将咖啡从“可能的致癌物”名单中移除。

研究表明，咖啡不太可能导致乳腺癌，前列腺癌或胰腺癌，并且似乎降低了肝癌和子宫癌的风险。证据不足以确定其对几十种其他癌症类型的影响。

所以在星巴克正式回应之前，谁也无法预料到事情的结局。但如果此次星巴克承认咖啡中含有致癌物，不仅对星巴克的品牌有很大的负面影响，甚至还会波及到整个咖啡行业。