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315不再怕!区块链技术可保食品安全,沃尔玛家乐福都在用!

博览餐饮 · 2018-03-16 11:27 来源:红餐网

3.15的到来让各家餐厅都提心吊胆,近日国家食药监总局发布了一则公告,上榜了一大批不合格的餐饮店。

该局组织抽检蜂产品、薯类和膨化食品、水果制品、方便食品、酒类和豆制品等6类食品404批次样品,抽样检验项目合格样品399批次,不合格样品5批次。

从近几年315的发展趋势来看,国家对食品安全问题抓的是越来越严,这也给广大餐饮店提了醒,对于食品安全问题一定要高度重视。

民以食为天,食品安全的重要性不言而喻,315年年检测食品安全,但危害食品年年都层出不穷,有什么办法可以从根源上遏制不合格食品?

食品安全专家Beth Johnson表示,正在致力于发展一项新技术,能更有效地应对食源性疾病爆发,高效保障食品安全。

1 快速找出问题源头

总部位于华盛顿的Food Directions首席执行官约翰逊,向质量保证执行研究小组(QA ESG)介绍了食品安全的未来。

该技术能帮助了解食源性疾病如何发生,查到病原体及如何传播,这些都一目了然。能够在食品安全事故发生的时候,在一天内就知道是什么食物被污染了,病原体的DNA结构是什么?让餐企以最快速度处理危机。

2 从源头控制食品安全

用可穿戴设备,抓出不合格食品  

谷歌和NSF国际正在努力开发眼镜,通过可穿戴技术,可以访问食品的信息,能够让食品审核人员准确的发现不合格食品。

区块链技术加快追溯病原体  

区块链技术可以存储大量的数据信息,把所有记录有序的链接起来,具有方便查询、分析、追溯的特点。利用区块链技术可以汇总分析食品工业收集的大量信息,每个人都可以快速上传他们的个人数据,这有助于检查人员根据通报发现新的病原体。

区块链受到了很多行业的青睐,让食品更加安全,国外利用区块链技术在食品安全上有很大作为。

比如国外沃尔玛在对于猪肉产业链采取了区块链技术,后对该技术予以了较高评价,该技术能够解决食品安全问题。

法国超市家乐福集团公布将在2018年利用区块链技术检测食品安全溯源,加强区块链技术应用,将食物来源透明化,确保食物安全。  

技术正在高速发展,让老板们最头疼的食品安全问题,也许很快就有完美的解决方案。

大部分人惦记着用区块链捞钱,餐饮老板却只想用区块链给顾客更安心的食物!

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