顾客的真实消费评价，是判断一家门店运营和服务质量最好的评判标准。但是如何能知道顾客的真实感受，却是很多BOSS头疼的问题。

看大众点评？样本量不够，并且大多数是为了吐槽而去的，评价不够客观。吃的开心的顾客，可能心满意足也想不起来去点评一下。

如果可以在用餐之后，让顾客主动去提交评价，评价的还都是你想了解的内容，是不是很好？

云海肴云南菜（以下简称云海肴）就做到了！并且通过评价赠送的优惠券带动的二次消费金额月总计能达到15万以上。

云海肴是怎么做到的呢？

启用会员营销系统的餐后评价功能  

想让顾客用餐后直接评价，便捷性绝对是第一，只要是有点麻烦的，很多顾客就会没有耐心。

云海肴启用的微生活会员营销系统可以直接搭建在微信公众号内，每次顾客消费后出示微信会员卡积分，接着就会跳转到餐后评价的页面，非常方便。

现在的年轻人哪有不用微信的是吧？所以，搭建在微信平台上不仅吸引会员容易，餐后评价的引导也不费力气。

问题设置在5个以内

很多餐饮品牌的满意度调查问卷，密密麻麻，十多道，二十多道题。这样的数量让人一看就没有评价的欲望了。

根据麦肯锡指导教材《金字塔原理》所讲，人们最多能够同时接受的任务是7个，5个以内接受度较高，3个是最好的选择。  

云海肴在设置问题的时候，只问了最想问的4个问题，3个选择题，1个发挥题。

您对今天的整体就餐还满意吗？

您对今天的菜品满意吗？

您对今天的服务满意吗？

您对我们有任何意见或建议吗？

云海肴的问题虽然简单，但从总体到菜品再到服务都问到了。虽然不够详细，但是与会员系统挂钩，不怕找不出问题的关键。

举个例子，假如一个会员对菜品的满意度很低。那我们就调出这个会员的当次点餐记录，看看都点了什么菜，综合考虑一下可能是哪道菜出了问题。

如果当天有多个会员的菜品满意度都不高，并且他们都点了同一道菜，那这道菜就需要好好了解一下了。是当天制作品质出了问题，还是原材料出了问题。

虽然只是简单的问题，因为有着强大的数据支撑，找到关键问题也是很容易的。这样既方便了顾客，让他们评价起来很容易，也不会给门店分析问题带来困惑。

评价后奖励优惠券  

评价后的奖励是一定要有的，这个奖励的具体金额就要根据门店的人均消费水平来定了。云海肴的人均消费在90元，所以他们设定的优惠券价格为5元。

BOSS们可以按照这个比例，结合自己的人均消费来确定优惠券的价格哦~

评分过低直接短信给总部和相关人员  

当有顾客的餐后评价总分低于3分，云海肴的会员营销系统会自动给总部和门店的相应人员发送短信提醒。可以让门店及时收到反馈，及时处理和调整。

目前，云海肴平均每天参与评价的顾客数在500人左右，一个月内评价赠送的优惠券带动的二次消费金额总计在15万以上。

总部每天都会复盘当日的消费评价信息，既能对每个门店的运营状态了若指掌，还可以对门店起到督促作用。

既能监督运营状态，又能提升营收。餐后评价功能，您还不试试吗？

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