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餐厅究竟应该如何管人?绩效管理帮你解决用人问题!

博览餐饮 · 2017-06-02 16:23:17 来源:红餐网

说到人力资源管理,餐饮经营者都不陌生,它一直是每个餐饮公司的头等大事,不仅仅会关乎到员工的忠诚度,还直接影响了公司的盈利多少。

其中,具体到如何管理人,绩效管理起到了关键作用。究竟会有怎样意想不到的成果,咱们接着往下看!

以下为视频解说。如想了解更多内容欢迎点击上方视频观看。

01 绩效管理与盈亏底线之间的关系

人力资源管理重要么?当然重要!

Robert Green(Reward Systems有限责任公司的执行总裁)认为:在实现机构效能方面,绩效管理贡献最大,如果忽略了绩效管理,那将失去很大一块肥肉!

为什么这么说?

在公司,你可以招聘到优秀的人才,但是如果没有将他们潜能挖掘出来,那么对员工是没有任何成长机会的,对于公司来说,也只是在浪费钱而已。

02 成功的人力资源管理和绩效管理等同于投资回报

从上图我们可以清楚的了解到绩效管理是如何影响盈利结果的。

优秀的绩效管理会先从员工所掌握的技能抓起,做到人尽其才。那么,我们该怎么做呢?

最重要的一点是要给员工明确的目标,这样他们就会知道自己下一步改做什么, 并积极投入到当中。事实证明,优秀的绩效管理可以让员工少付出10%的努力就可以完成任务。

优秀的绩效管理可以让员工消除怠工行为,比如不良的出勤记录,以及工作态度等。

当绩效管理流程合理,并且员工也能很好的理解老板的意思,那么客流量自然就会增加,客户的满意度也会提升。

最终在管理员工的同时,也会对成本、收入和利润都起着积极作用。

03 建立一致性的目标有什么好处?  

由上图可发现,左边的四条线最开始是各自发展,但最终会汇聚在一起。

这就表明这几个部分需要同步发展才能让绩效管理发挥其最高效的作用。

建立一致性可以实现更高的员工满意度、客户满意度、更高的生产力、促进员工和公司的快速成长和发展、实现更高的收入、盈利能力和投资回报率。

04 绩效之路还很漫长

Mercer关于机构的效率做了一项调查,我们来看看结果如何。

51%的员工认为规划流程是有效的;56%的员工认为他们的业务目标与机构目标一致;有一半的员工对目前情况并不满意。还有48%的员工认为需要提升很大空间。

除此之外43%的员工提高了绩效水平;21%的员工有绩效回馈。这说明很多公司没有把握好这一点的重要性,绩效回馈不需要任何成本,并且可以帮助员工成长并改掉工作中的陋习。

那么您的餐厅在人力管理这方面又是什么情况呢?

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