白昱_红餐

白昱

雅座CEO，国内会员制营销实战专家，餐饮CRM方法论的提出者和实践者，在IT、互联网行业具有超过18年的卓越管理经验。微信：白话餐饮

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餐饮人，别再掉进单品经营的漩涡

近几年来“单品店”在国内引起了很多同行的关注。

白昱·
餐饮人餐厅
打动年轻消费者的六条策略

传统与时尚结合，注入新鲜元素。

白昱·
消费升级餐厅设计
餐饮营销心法：精准定位目标客户群

不是大品牌一定要选择大手笔，也并非小品牌没资格展示自己，它可以灵活，也能够并行。

白昱·
餐饮营销精准定位
打折“引流”越疯狂，餐厅损失越抓狂！

据我们统计，餐厅折扣每减少1%，利润率就能提升15%，越来越多的餐饮人逐渐认识到打折促销正在不断蚕食餐厅盈利。

雅座·
餐厅盈利餐厅折扣
新餐饮的竞争优势在哪里？效率提升+成本下降

新餐饮对于一个餐饮企业来讲意味着什么，对于未来餐饮的发展具有怎样的影响，以及雅座针对这样的一个餐饮发展的新趋势，我们的解决方案和未来的思考是什么？

白昱·
新餐饮新零售
如何理解马云的新零售，并在餐饮中赚到一桶金？

近年来，从“大店到小店，小店到零售化”逐渐成为餐饮界的趋势。餐饮人该怎么把握/

白昱·
盒马鲜生新零售
“开门就是客”是伪命题，这三类顾客可以划入黑名单！

在利薄如纸的餐饮业，餐饮人懂得如何选择顾客、如何培养顾客，自然能从1厘米的盈利宽度挖出一千米的盈利深度，做成让人眼红的生意。

白昱·
餐饮数据顾客
省就是赚，自助点餐能帮餐厅挽回多少损失？

不仅仅是自助点餐模式，相信“省就是赚”这样的思维，在未来的餐饮业中会有更多的发展空间。

白昱·
自助点餐点餐系统
30%的会员收入是纯利，忠诚客的价值不可衡量

在培养顾客忠诚度的过程中的进展情况和实际运作效果可以从会员的数据中分析得出结论。

白昱·
会员CRM系统
摸清顾客与菜品的关系，利润提升10%不是空话！

餐厅对于顾客的营销，如果想个性化体验好，就势必会面临一个问题：怎么才能打通顾客和菜品的数据？

白昱·
餐饮经营餐饮收银
提高桌均：“虽然够吃了，多点一道也无妨”

投其所好，是餐厅营销让顾客能够有更高的回头率和桌均消费的方法。

白昱·
菜品桌均消费
开餐厅储值这块蛋糕，可千万别丢！

餐饮企业，如果想让餐厅健康盈利，并且有多余的“库存”去赚更多的钱，储值这块蛋糕，您可千万别丢！

白昱·
餐饮营销储值
如何学习《人民的名义》，扩充自己的餐饮资源？

《人民的名义》里时常提到一句话，说“政治资源很重要”，同样的道理，一个优秀的餐饮人也应该懂得如何获取圈内的优质资源，从中获得更多的见解，放大自己的格局。

白昱·
人民的名义餐饮资源
谈“品牌沉淀”时，餐饮人该谈些什么？

餐饮沉淀需要上升到管理层面，包括供应管理、员工管理、菜品管理、顾客管理等多方面的不断专业化，继而依靠综合能力提升品牌价值。

白昱·
餐饮品牌品牌沉淀
餐饮人如何用精细的大数据“撩客”？

成功运用数据的大型连锁企业都不约而同地把重心放在“顾客”身上，那作为普普通通的餐饮人，我们该如何通过数据与顾客沟通，精细地挖掘顾客价值呢？

白昱·
餐饮大数据撩客