总体死亡率高达30%，餐企后浪推前浪，老品牌如何不死在沙滩上？

去年此时，商院写78岁老字号广州大同酒家一夜倒闭一事，引发热议。大同酒家停业的背后，是老字号的日渐衰弱。

Bella 3483
大同酒家赛百味味千拉面
不谈餐饮倒闭盘点，我来谈谈2017年餐饮有哪些行业变化

根据这些变化，我们在2018年应该怎么做？

胡茵煐 3232
全聚德吉野家永和豆浆真功夫味千拉面

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