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好厨师长必须有狼性，不怕员工走人！
厨政管理最怕的是被平庸的厨师绑架，而优秀的厨师主动流失！好的厨师长，不要害怕厨师离开，差的厨师不换掉，弊大于利！状态不好的厨师不走，状态好的厨师就无法请进来。
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牛气总厨：我只用一招，就让厨房人员零流失！
刚招来的小弟不到3个月走了；刚忙完喘口气，发现有个小厨师居然配错菜，火气一上来忍不住说了两句，走了......这样的情况是否在后厨很常见？
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这个厨房号称全国最牛，看了以后真心服！
近日，吉林省长春市和合会馆顺利通过4D专家组的验收，并以588分（满分600分）的总成绩，成为全国最高分4D厨房，这个全国第一名的身份，立刻受到全国餐饮人士的关注。
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优秀厨师具备的十二个细节 助厨师长找出团队里的害群之马
有时候优秀厨师占比多的话能够让厨师长们管理起这个团队得心应手，自然而然出品各方面都能够做得非常好；但是混子厨师的威力也不容小觑，他们很有可能会影响整个团队的精神面貌。
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厨师长尝试用人性化管理，手下肯定喜欢你！
对于今天的大厨们来说，专研博大精深的中国菜是必不可少的一个方面，而要管理好整个厨房也是一个不得不面对的问题。对于这一点，其实适合自己所在企业的管理方法才是最好的方法。
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