后厨管理用对方法，就能轻松和下属打成一片！

后厨大部分采取内部晋级的方式选拔厨房管理者，但也免不了各个店互相调动，对于厨师长来说，你就是空降的老大，作为空降领导，如何管理下属？

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空降总厨厨师长厨房管理后厨管理
一人掌管8家酒店这位厨师是如何管理厨房？

今天给大家介绍的这位薪好厨师不仅在出品方面做得无可挑剔，管理也做得井井有条。

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厨房管理后厨管理调味加工成本采购定价
厨师长的九重身份，做好了在新的一年里游刃有余

餐饮后厨是一方天地，全靠厨师长带领，能在各种身份中游刃有余，才是一个优秀的厨师长，一起来看一下优秀厨师长的9种身份吧！

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厨师长后厨管理厨房管理
年底后厨人员流动性过大？八招教你留住人才！

现如今厨房的工作人员流动性很大，工作人员不固定有很多不利之处，给酒店菜品统一标准化模式带来不便。

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后厨管理人员管理团队管理
厨师使用煤气不慎炸毁整个店！后厨人身安全该如何保障？

这是一起煤气泄漏引起的爆炸事件。

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厨房管理水太深？看看这位大厨的半个月管理速成法！

厨师这个行当流动性大，特别是应刚应聘到一个新环境中做厨师长的人，如何使厨房迅速向着自己的预定目标转变？

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后厨管理厨房管理管理经验
后厨出品速度太慢？13招教你年末来次提速！

要想解决厨房出品速度的问题，最重要的还是要在菜品设计上下功夫。

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菜品创新，切记“五要五不要”！

菜品创新一直都是厨师们最关心的话题之一，有的厨师研发得好，有的厨师研发的就一塌糊涂。那么，到底应该怎样把握菜品创新的成败呢？

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菜品创新厨师长后厨管理
酒店后厨管理五常法，实用又高效！

餐饮业五常法（5S）就是（常组织、常整顿、常整洁、常规范、常自律）。

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后厨管理厨房管理五常法
厨房管理的“六大法则”，让后厨管理得心应手

厨房是餐饮企业的生产部门，其管理好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。

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后厨管理厨房管理厨师长

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