【传统潮菜】五香炸粿肉

此菜是前人敬业和节约精神的典型代表，用的都是食材的边角料，荤素混搭后加五香粉等料补足滋味，网油裹起定型，先蒸后炸，香气浓郁。

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【酒楼菜】海鲜熔浆脆珊瑚

成菜外酥内鲜，十分可口。

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【酒店菜】蟹粉百花石榴鸡

成菜口感丰富，十分鲜美。

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【新派粤菜】鹅肝煎酿鸡腿菇

成菜鲜香味浓，口感丰富，鲜美可口。

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【创新菜】让子弹飞

这是一道造型可爱的创意菜，获得了女性食客和小朋友的钟爱。

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【创意滇菜】竹筒肉

居住在原始森林中的拉祜族苦聪人，大多没有锅和甑子，一般都用薄竹筒煮饭煮菜。

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【家常菜】香煎羊肉饼

此菜羊肉入味时一定要小火，勤翻锅，防止糊底。

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【创意素菜】酥烤素方

此菜源于北京烤鸭的灵感，我用豆腐衣做脆皮，加入普通食材，层层相叠，外酥里嫩，菜品成本低，利润高，亦是本店的必点菜肴。

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【创新菜】越南春卷焗松露鹅肝酥

周祖旺红菜——越南春卷焗松露鹅肝酥

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周祖旺鹅肝的做法马蹄黑松露

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