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西贝暂停快餐品牌弓长张，贾国龙：做快餐和正餐是完全不同的逻辑
西贝餐饮得到的经验是，做快餐的逻辑是大规模、高效率、低成本，价格要便宜，还得保证餐品质量，同时能做到快。而做正餐就是把东西做到最好，卖给针对性的顾客。
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今年餐饮业的上半年已经过去了，期待下半年不会更糟
不知不觉，2020年已经过去一半了，突如其来的新冠疫情让各行各业都饱经风霜，餐饮更是重灾区之一，细数这半年来的经历，感觉就像做梦一样…
