【创新菜】鲜菌竹荪豆腐

成菜口感鲜爽，菌香味浓郁，十分美味。

刘奉军 2859
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【创新菜】杂菌肉末荠菜圆

成菜汤鲜味浓，十分美味。

丁广锋 2344
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【创新菜】香煎虾蓉野菜饼

成菜外酥内鲜，十分惹味。

丁广锋 2428
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【创新菜】虾汤荠菜包

此菜荠菜包只能蒸熟，不可水煮，否则会散开。

梁文军 1821
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【创新菜】荠菜鲜蘑深海鲽

此菜出菜速度要快，一般用时1分半钟之内，以免荠菜颜色变暗。

王健 1734
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【创新菜】荠菜翡翠斑

翡翠斑是一种淡水鱼，头小、身肥、肉多，质地紧实，富含鱼油，成本比鳜鱼、鲈鱼低，个头却更大，所以王师傅用它代替鳜鱼、鲈鱼等上宴席，售价和鳜鱼一样，毛利更高，而且食客觉得更实惠。

王八零 2215
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【热卖菜】平锅禾花鱼猪肚

这道菜改良自猪肚鸡，用禾花鱼代替清远鸡与猪肚实现“海陆”互补。带鳞煎制的禾花鱼吸收猪肚的油香，猪肚在鱼汤的浸润下鲜而不腻，令人垂涎。

湘菜大师许菊云 3064
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【热卖菜】葱葱鲫鱼

成菜椒麻鲜美，十分热卖。

喻永红 2467
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【热卖菜】三味真火

此菜是餐厅的招牌，以水煮牛肉为原形，在传统做法的基础上进行了三点改良，成菜表面浇入三种料——鲜红小米辣、香辣刀口椒、酸辣野山椒，三种颜色横跨盘中，鲜艳夺目。

叶洪明 3652
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【热卖菜】排骨豆角焖卷子

卷子在河北保定用途广泛，是炒豆角、烧鲫鱼的好伴侣。此菜将排骨、豆角，与卷子一同焖制，成菜量大实惠，极具可食性。

尤电彬 2463
卷子的做法河北卷子猪排菜谱最新菜谱家常菜

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